Zeevruchten, en vooral inktvis, zijn enorm gezond, je kunt er enorm veel gerechten mee bereiden. Maar meestal wordt inktvis gebruikt als ingrediënt voor salades en zelden als een onafhankelijk gerecht. U kunt uw tafel diversifiëren door inktvis te vullen met ongebruikelijke vullingen.
Het is nodig
- - 6 kleine inktvissen
- - 150 g rijst
- - 2 uien
- - 2 tomaten
- - 1 eetl. olijfolie
- - suiker
- - zout, gemalen peper
- - 1 eetl. droge witte wijn
- - peterselie en dille
- - 1 eetl. water
instructies:
Stap 1
Was de inktviskarkassen, verwijder de rand en de huid. Tentakels - Snijden en malen.
Stap 2
Voor de vulling de rijst afspoelen, een ui en een tomaat schillen, de groenten fijn hakken. Verhit olie in een pan, fruit de ui glazig. Voeg hier rijst, gehakte inktvistentakels, een tomaat, een snufje suiker, zout en peper naar smaak toe, giet de helft van het volume van de benodigde wijn erbij.
Stap 3
Giet een glas water in een pan, roer en laat sudderen tot alle vloeistof is weggekookt. Voeg fijngehakte peterselie en dille toe aan de afgewerkte afgekoelde vulling. Hak de overige groenten fijn en bewaar ze in een aparte pan met de rest van de wijn.
Stap 4
Vul de karkassen met het voorbereide mengsel voor ongeveer de helft, sluit de gaten af met draad of tandenstokers, doe ze in een pan. Leg de sauté erop. Bedek de inktvis met water en laat ze 15-20 minuten op middelhoog vuur sudderen tot de rijst gaar is. Heet opdienen.
