Inktvisgerechten waren erg populair in het oude Griekenland en Rome. Inktvissen zijn een geweldige delicatesse. Bij het bereiden van gevulde inktvis blijkt het vlees mals, sappig en smakelijk te zijn, en vooral, het behoudt zijn nuttige eigenschappen.
Het is nodig
-
- Inktvis - 2 st. (0,5 kg per stuk).
- voor gehakt:
- brood (oud) - 0,2 kg;
- melk - 250 ml;
- uien - 30 gram;
- knoflook - 3 teentjes;
- ei - 2 stuks;
- cognac - 70 ml;
- zout
- peper naar smaak;
- peterselie naar smaak;
- olijfolie;
- tomaten (gehakt) - 0,6 kg.
instructies:
Stap 1
Was de inktviskarkassen aan beide kanten grondig met stromend water. Haal het dunne vel eraf.
Stap 2
Bereid het gehakt door alle ingrediënten te hakken en te roeren.
Stap 3
Vul de inktviskarkassen met gekookt gehakt en naai het gat voorzichtig dicht.
Stap 4
Neem een pan en bak de inktvis er, na ingevet te hebben met olie, aan beide kanten in
Stap 5
Voeg cognac, gehakte knoflook en tomaten toe aan de pan. Dek af en laat 30 minuten op laag vuur sudderen.
Stap 6
Snijd de gekookte inktviskarkassen in stukjes, bestrooi met kruiden, zout, peper en serveer.
