Roze zalm is een dieetproduct. Het is goed in elke vorm: gezouten en gebakken, gebakken in mayonaise en deeg, gevuld en gekookt. Dankzij het hoge eiwitgehalte is deze vis zeer voedzaam. Vul de roze zalm met champignons en kaas, of breng op smaak met zout. Je ontvangt in ieder geval een heerlijk gerecht voor op de feesttafel.
Het is nodig
-
- 1 roze zalmkarkas;
- een halve citroen;
- zout;
- peper;
- 150 g champignons;
- 1 ui;
- 150 g kaas;
- plantaardige olie;
- 3 eetlepels mayonaise
- of
- 1 theelepel kristalsuiker;
- 2 theelepels zout
- 0,5 theelepel zwarte peper;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Neem een middelgroot karkas van roze zalm. Maak het schoon, darm het, snijd zijn kop, staart en vinnen af. Probeer voorzichtig de botten van de roze zalm te verwijderen zonder de huid op de rug te beschadigen. Spoel de vis onder koud stromend water en dep droog.
Stap 2
Bestrooi de bereide visfilets met citroensap, licht zout en peper.
Stap 3
Hak 150 g gekookte champignons fijn. Pel en snipper 1 ui. Bak de uien en champignons tot ze zacht zijn, met een beetje plantaardige olie.
Stap 4
Rasp 150 g kaas op een fijne rasp. Combineer kaas met gebakken champignons en uien.
Stap 5
Leg de vulling op een helft van de visfilet in een gelijkmatige laag. Bedek de vulling met de andere helft van de filet.
Stap 6
Leg de gevulde vis op een met plantaardige olie ingevette bakplaat. Bestrijk de roze zalm gelijkmatig met mayonaise en garneer met partjes citroen.
Stap 7
Plaats een bakplaat met gevulde roze zalm in een voorverwarmde oven en bak goudbruin.
Stap 8
Snijd de afgewerkte roze zalm in porties en leg ze op een bord. Bereid voor een bijgerecht voor dergelijke vis gekookte rijst of aardappelpuree.
Stap 9
Meng voor het zouten van roze zalmfilets 1 theelepel kristalsuiker met 2 theelepels zout en een halve theelepel zwarte peper.
Stap 10
Snijd de roze zalmfilet in dunne plakjes. Het is handiger om dit te doen als de filet licht bevroren is.
Stap 11
Giet wat plantaardige olie op de bodem van een diepe schaal. Leg een laag roze zalm erop. Bestrooi het met een mengsel van zout, suiker en peper. Ga zo door met het verspreiden van de roze zalm tot alle schalen vol zijn. Zout de bovenste laag en giet plantaardige olie over de vis.
Stap 12
Laat de roze zalm 2 dagen op een koude plaats staan om te pekelen. Na deze tijd is de heerlijke gezouten roze zalm klaar. Gebruik het om sandwiches en koude snacks te maken.
Eet smakelijk!
