Bloemkool is ideaal voor de winteroogst en kan worden gebruikt in combinatie met verschillende groenten. Tomaten geven dit recept een speciale "schil", en je kunt zo'n bereiding de hele winter bewaren.
Het is nodig
- - bloemkool (1,7 kg);
- - kristalsuiker (1, 5 el. L.);
- - plantaardige olie (2, 5 el. L.);
- –Azijn 9% (20 ml);
- –Verse tomaten (1,7 kg);
- –Bulgaarse peper (2 stuks);
- - knoflook (2-4 teentjes);
- – Peterselie naar smaak;
- – Zout (10 g).
instructies:
Stap 1
Bereid eerst de bloemkool voor. Neem hiervoor een koolkop, verwijder overtollige bladeren, verdeel de groente in kleine bloeiwijzen. Onderzoek de kool zorgvuldig. Als er donkere vlekken op de bloeiwijzen zijn, snijd ze dan af met een scherp mes.
Stap 2
Zet een diepe pan op de brander en vergeet niet om water toe te voegen. Breng op smaak met zout, dompel de kool in water en kook tot de kool half gaar is, en doe de kool dan met een vergiet in een kopje. Laat afkoelen.
Stap 3
Tomatensaus maken. Neem tomaten, schil, snijd ze in stukjes en hak ze in een blender. Voeg gehakte paprika en knoflook toe aan de tomaten. Maal opnieuw tot papperig.
Stap 4
Doe de tomatensaus in een pan, breng op smaak met de benodigde hoeveelheid plantaardige olie, zout en suiker. Kook de saus ongeveer 15 minuten, onder voortdurend roeren met een houten spatel. Breng vervolgens de bloemkool over in een pan en kook nog ongeveer 10 minuten.
Stap 5
Let er bij het koken op dat de bloeiwijzen stevig blijven en niet koken. Anders verandert de kool in pap. Voeg aan het einde van het koken azijn en gehakte peterselie toe. Vul vervolgens gesteriliseerde potten met de blanco en sluit goed af met deksels.
Stap 6
Plaats de potten ondersteboven onder een dikke deken en inspecteer regelmatig op mogelijke lekken.
