Tavuklu pilav is rijst met kip. Pilav is een van de belangrijkste bijgerechten in de Turkse keuken. Rijst in Turkije is kruimelig. Rijst kook je het best in een pan met antiaanbaklaag. Het blijkt een stevig en smakelijk gerecht.
Het is nodig
- - 300 g kipfilet
- - 1 glas rijst
- - water
- - rode hete peper
- - 75 g boter
- - zout
- - zwarte peper
- - kerrie naar smaak
- - 1 eetl. ik. rozijnen
- - 1 eetl. ik. amandelen
- - anjer
instructies:
Stap 1
Neem de kip, was hem en doe hem in een pan, vul hem met water. Voeg kruidnagel en paprika toe en kook tot ze gaar zijn gedurende 40-45 minuten.
Stap 2
Haal de kip uit de bouillon, laat afkoelen, snijd in middelgrote stukken. Zeef de bouillon.
Stap 3
Verhit de helft van de boter in een koekenpan, bak de rijst erin.
Stap 4
Giet 2 kopjes kippenbouillon in een koekenpan, zout en peper naar smaak, voeg kerrie naar smaak en rozijnen toe, dek af met een deksel. En laat 20 minuten op laag vuur sudderen, haal dan van het vuur en zet 20 minuten op een warme plaats.
Stap 5
Bak stukjes kip lichtjes in plantaardige olie.
Stap 6
Voeg de kip en amandelen toe aan de rijst en meng goed.
