Witte bonensoep met rozemarijn is mager en gezond. Een takje verse rozemarijn is een must; probeer er geen andere kruiden voor te vervangen. Broodjes en gehakte ham kunnen bij de soep worden geserveerd.
Het is nodig
- Voor vijf porties:
- - 5 glazen water of bouillon;
- - 2 kopjes witte bonen;
- - 2 uien;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 2 eetlepels. eetlepels olijfolie;
- - een takje verse rozemarijn;
- - zout, gemalen peper, laurier.
instructies:
Stap 1
Week witte bonen een nacht of minstens 6 uur en giet ze daarna af. Giet witte bonen met schoon water of een vleesbouillon, voeg een takje verse rozemarijn toe, een paar laurierblaadjes. Zet op het fornuis, breng aan de kook, zet het vuur lager, ga verder met koken.
Stap 2
Pel de ui en knoflook, snijd ze in kleine stukjes, bak ze in hete olijfolie tot ze transparant zijn (ongeveer 5 minuten op laag vuur), voeg de resulterende frituur toe aan de bonen in een pan.
Stap 3
Kook 30-40 minuten tot de bonen zacht zijn, verwijder dan het laurierblad en het rozemarijntakje. Draai de inhoud van de pan met een staafmixer (of gewoon stukje bij beetje in een stationaire blender). Je krijgt een puree-achtige consistentie. Breng de soep op smaak met peper en zout. Als de soep te dik is, kunt u deze verdunnen met een beetje water of bouillon.
Stap 4
Witte bonensoep met rozemarijn is handig om te bereiden in een slowcooker. In dit geval kunt u de bonen er direct in weken en vervolgens in de kookstand (1 uur) koken. Dompel de blender gewoon niet onder in de kom van de multicooker om hem niet te beschadigen. Je kunt de kant-en-klare soep warm of gekoeld serveren, met plakjes ham erop en broodjes apart.
