Soja-asperges zijn een nieuw en ongebruikelijk product op tafel van veel Russen. Maar je kunt er wel heel lekkere en even gezonde gerechten van maken. Soja-asperges zijn rijk aan B-vitamines, waaronder B9 (foliumzuur), dat betrokken is bij celvernieuwing, vorming en groei, vitamine A, C en PP, kalium, magnesium, zink, koper. Het bevat ook 42 g per 100 g plantaardig eiwitproduct, volledig opgenomen door het menselijk lichaam.
Het is nodig
- 300 g droge soja-asperges;
- 400 g wortelen;
- 2 theelepels gemalen koriander;
- 1 theelepel gemalen hete rode peper;
- 1 theelepel gemalen zwarte peper;
- 1/2 kopje plantaardige olie
- 4, 5 eetlepels azijn 9%;
- 3 eetlepels suiker;
- 1 eetlepel zout.
instructies:
Stap 1
Week gedroogde soja-asperges 8 uur in koud water.
Stap 2
Knijp goed gezwollen asperges uit en snijd in stukken van 3-4 cm.
Stap 3
Schil en rasp verse wortelen.
Stap 4
Combineer de asperges en wortelen in een grote kom. Voeg er kruiden aan toe: koriander, rode en zwarte peper. Roeren.
Stap 5
Combineer plantaardige olie, azijn, suiker en zout in een kleine steelpan.
Stap 6
Verhit het oliemengsel op laag vuur om de droge ingrediënten op te lossen, maar kook niet.
Stap 7
Giet het oliemengsel over de asperges en wortelen. Meng goed.
Stap 8
Zet de salade 8-10 uur in de koelkast, af en toe roeren.
Stap 9
Als de salade doordrenkt is, kun je hem op tafel serveren.
