Het vlees volgens dit recept blijkt erg zacht te zijn. Ondanks de aanwezigheid van gedroogde abrikozen en pruimen in het recept, is het gerecht helemaal niet zoet. Geschikt voor lunch of diner.
Het is nodig
- - 1 kg varkensvlees;
- - 100 g pruimen;
- - 100 g gedroogde abrikozen;
- - mayonaise;
- - zout, kruiden naar smaak.
instructies:
Stap 1
Spoel een stuk varkensvlees met vet onder stromend water, leg op een papieren handdoek zodat al het overtollige vocht is verdwenen. Vul dan met pruimen en gedroogde abrikozen. Als je gedroogde vruchten erg droog zijn, moeten ze eerst 2-3 uur in koud water worden geweekt.
Stap 2
Bestrooi het belegde stuk vlees vervolgens met peper en zout. Je kunt naar smaak alle kruiden toevoegen. Smeer mayonaise aan alle kanten.
Stap 3
Bekleed een ovenschaal met folie. Als je wilt, kun je er plakjes geschilde aardappelen op smeren - je krijgt meteen vlees met een kant-en-klare garnering. Wikkel het varkensvlees stevig in folie, zet het 1-1,5 uur in de oven, kook op een gemiddelde temperatuur van 180 graden.
Stap 4
Prik met een mes in het vlees - als er helder, geen roze sap uit stroomt, is het vlees klaar. Dek de folie af en bak het varkensvlees nog 5-10 minuten bruin.
Stap 5
Varkensvlees met gedroogde abrikozen en pruimen is warm het lekkerst, wacht niet tot het is afgekoeld, serveer direct. Je kunt er bovenop garneren met vers gehakte kruiden. In plaats van aardappelen kunt u elk ander bijgerecht naar smaak apart bereiden.
