De Woodpile taart zal zeer indrukwekkend staan op de feesttafel. Vooral kinderen zullen blij zijn met zo'n ongewoon dessert. En zijn voortreffelijke smaak, dankzij de vulling van gedroogde abrikozen, pruimen en room op basis van zure room, zal het gerecht tot een hoogtepunt maken van het zoete menuprogramma.
Het is nodig
- Producten voor de uitvoering van de taart "Woodpile"
- Deeg:
- - bloem - 2-3 volle glazen;
- - vetrijke zure room 20% - 1 glas;
- - suiker (zand) - 1 glas (220 g);
- - kippenei (groot) - 1 st., als de eieren klein zijn - 2 st.;
- - zout - 1 theelepel;
- - frisdrank - 1 theelepel. (niet blussen);
- Vulling:
- - gedroogde abrikozen - 400 g;
- - pruimen - 400 g.
- Room:
- - vette zure room of zure roomproduct (20-30%) - 1 liter;
- - suiker (zand) - 1 glas.
instructies:
Stap 1
Om een smakelijk en rijk deeg voor de "Woodpile" -cake te bereiden, klop het ei met suiker licht tot schuim, voeg zure room en bloem toe die door een fijne zeef is gezeefd. Kneed met je handen een redelijk strak deeg. Qua consistentie zou het op knoedels moeten lijken, maar een beetje zachter en luchtiger zijn. Om de dichtheid te regelen, voegt u geleidelijk bloem toe, in kleine porties. Zet de kolob twintig tot dertig minuten in de koelkast.
Stap 2
Stoom gedroogde abrikozen en pruimen vijf minuten in kokend water. Meng in dit geval geen gedroogde vruchten met elkaar. Spoel vervolgens grondig van mogelijk vuil en spoel af met gekookt, koud water. Rol de gedroogde vruchten door een vleesmolen of hak ze fijn in een blender, ook zonder ze met elkaar te mengen.
Stap 3
Als de vulling klaar is, haal je het deeg uit de koelkast. Rol het op een tafel bestrooid met bloem tot een vrij dunne laag van ongeveer een meter breed en verdeel het in 10 gelijke reepjes met een breedte van 8-10 cm. Leg het gedroogde abrikozengehakt op vijf reepjes en pruimen op de andere vijf. Blinde lange, lange "pasteitjes" of oprollen.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Bedek de bakplaat met speciaal bakpapier, folie of calqueerpapier. Leg de resulterende rollen op het papier en bak 15-20 minuten. Je items moeten bruin zijn. Dan eruit halen en afkoelen. Snijd de stammen in twee of drie gelijke stukken zodat ze vrij in een middelgrote pan passen.
Stap 5
Maak cakeroom. Om dit te doen, doe je 5-6 uur van tevoren (bij voorkeur 's ochtends) een liter zure room in vier tot vijf lagen gaas en hang je 'uitgedroogd' op. Voeg een glas suiker toe aan de afgewerkte, geconcentreerde zure room en klop voorzichtig met een mixer tot een luchtige massa met een uniforme consistentie is verkregen.
Stap 6
Bestrijk de zijkanten van de pan met zure room. Vouw de rollen in lagen in een dambordpatroon, afwisselend gehakte gedroogde abrikozen en pruimen. Smeer elke laag royaal in met crème. Zet de cakevorm vijf tot zes uur (of een nacht) in de koelkast, afgedekt met een deksel of plasticfolie.
Stap 7
Haal kort voor het serveren de bak met de cake uit de kou. Om de Woodpile uit de pot te krijgen, zet je deze (pot) drie tot vijf seconden op het vuur. Scheid vervolgens de cake voorzichtig van de zijkanten van de pan met een scherp mes en keer hem om op een kant-en-klaar gerecht. De inhoud moet gemakkelijk uit de pot kunnen glijden.
Stap 8
Versier de taart met banketbakkerspoeder, geraspte of gesmolten chocolade, kokosvlokken naar keuze.
