Appels worden veel gebruikt bij het koken vanwege het enorme aantal methoden voor hun warmtebehandeling en goede compatibiliteit met andere producten. Probeer appel- en uiensoep. Hij diversifieert het menu en wordt misschien iemands favoriete gerecht.
Het is nodig
-
- Recept nummer 1:
- 3 glazen water;
- 3 zure appels;
- 1 stuk prei;
- 1 kilo tomaat;
- 2 dooiers;
- 3 eetlepels boter;
- 0,5 theelepel kristalsuiker;
- 0,5 theelepel kaneel;
- 1 theelepel gehakte peterselie;
- zout.
- Recept nummer 2:
- 2 uien;
- 3 zure appels;
- 1,5 liter kippenbouillon;
- 1 eetl plantaardige olie;
- 0,5 el gehakte rozemarijn;
- 2 eetlepels. ik. oestersaus;
- 50 g harde kaas;
- zout;
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Recept nummer 1
Spoel de tomaten onder ruim stromend water. Dompel ze 1 minuut in heet water, verwijder ze voorzichtig en leg ze op een bord. Schil de tomaten, hak ze fijn en doe ze in een pan.
Stap 2
Stoof de tomaten erin met de toevoeging van 1 eetl. boter 10 minuten op laag vuur. Roer ze af en toe om met een lepel om aanbranden te voorkomen.
Stap 3
Schil en hak de grote witte prei fijn.
Stap 4
Was de appels, schil ze, verwijder het klokhuis en rasp ze op een grove rasp.
Stap 5
Kook de uien en appels in een koekenpan met de resterende boter gedurende 15 minuten op laag vuur.
Stap 6
Schik de uien en appels bij de tomaten, voeg water, zout naar smaak, kristalsuiker en kaneel toe. Meng alles en breng de inhoud van de pan op hoog vuur aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook de soep 10 minuten op laag kookpunt.
Stap 7
Roer de dooiers, giet ze bij de soep, meng alles goed en haal de pan van het vuur.
Stap 8
Serveer de soep met wat peterselie of andere kruiden naar keuze.
Stap 9
Recept nummer 2:
Pel de ui, hak hem fijn en doe hem in een pan met dikke bodem. Voeg daar plantaardige olie en rozemarijn toe. Meng alles en bak op laag vuur tot de uien zacht zijn.
Stap 10
Was de appels, schil ze, ontpit ze en snijd ze in reepjes.
Stap 11
Giet de bouillon in de pan bij de ui, voeg appels, zwarte peper, oestersaus toe. Breng alles op hoog vuur aan de kook. Zet vervolgens het vuur lager en kook de soep 15 minuten. Zout het naar smaak.
Stap 12
Rasp de kaas op een fijne rasp.
Stap 13
Schenk de bereide soep in kommen, bestrooi met geraspte kaas en serveer.
