Een klassiek gerecht uit de Oekraïense keuken. Ideaal als bijgerecht. Het kan ook als zelfstandig vegetarisch gerecht worden gebruikt.
Het is nodig
- - aardappelen 8-10 stuks;
- - ui 1 st.;
- - kippeneieren 2-3 stuks;
- - tarwebloem 0,5 eetl.;
- - geraffineerde zonnebloemolie;
- - zout, peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Schil aardappelen en uien. We wassen eieren onder stromend water.
Stap 2
We wrijven de aardappelen op een grove rasp, omdat bij gebruik van een grove rasp de aardappelen minder sap geven. Bovendien blijken ze door de resulterende oneffenheden van de randen bijzonder krokant te zijn.
Stap 3
Rasp de ui op een grove rasp of hak hem fijn.
Stap 4
We mengen alle ingrediënten: breken de eieren in geraspte aardappelen; voeg ui, bloem en zout naar smaak toe.
Stap 5
Verwarm de pan voor. Giet plantaardige olie om te frituren.
Stap 6
We verspreiden het deeg met een eetlepel. Een aardappelpannenkoek - een eetlepel zonder randen. Verdeel het deeg gelijkmatig. De ideale laagdikte is maximaal 1 cm.
Stap 7
Bak de pannenkoeken aan beide kanten goudbruin op middelhoog vuur.
Stap 8
Kant-en-klare pannenkoeken zijn het lekkerst met zure room. Je kunt versieren met groen.
