Gebakken vis, vooral rode vis, is erg lekker, omdat ze in folie gebakken al hun sappen behouden. Voor het braden in zijn geheel kunt u het beste een kleine tot middelgrote vis gebruiken. Dit bespaart u tijd bij het voorbereiden ervan.
Het is nodig
-
- roze zalm - 1,5 kg;
- tomaat - 1st;
- knoflook 2-3 teentjes;
- citroensap - 2 eetlepels;
- mayonaise - 150-200 g;
- rijst -150 g;
- verse dille of peterselie
- zout
- grond zwarte peper.
- bak folie.
instructies:
Stap 1
Ontdooi de vis, darm hem voorzichtig uit. Reinig de huid met een mes. Trim de rug- en borstvinnen met een schaar. Je hoeft je hoofd niet af te hakken. Spoel de vis onder koud stromend water. Verwijder overtollig vocht van het karkas door de binnenkant en de buitenkant te deppen met een papieren of gewone handdoek.
Wrijf de vis aan beide kanten en van binnen in met zout, besprenkel met citroensap en bestrooi met zwarte peper. In de buik kun je een paar schijfjes citroen leggen.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 200-220 graden.
Pel de knoflook, pers door een pers en meng met mayonaise. Hak de greens fijn en voeg toe aan de mayonaise, meng alles goed. Snijd de tomaat in plakjes
Leg een vel folie op een bakplaat, groot genoeg om de hele vis in te wikkelen. Vet de folie in het midden licht in met mayonaise met knoflook en kruiden ter grootte van de vis, leg de vis erop. Leg er plakjes tomaat op en bedek met de rest van de mayonaise. Wikkel de folie stevig in en bak de vis in de oven op laag vuur gedurende 25-40 minuten, afhankelijk van de grootte van de vis.
Stap 3
Giet 2 kopjes water in een pan, voeg zout toe en breng aan de kook. Giet de gewassen rijst in kokend water en kook in 20 minuten gaar. Gooi de gekookte rijst in een vergiet.
Haal de afgewerkte vis uit de oven en laat een beetje afkoelen op een bakplaat.
Leg de rijst op een grote schaal en giet er een beetje gesmolten boter over. Breng de vis voorzichtig in zijn geheel of in porties op het "kussen" van rijst over. Versier het gerecht met verse kruiden, partjes tomaat, schijfjes citroen, olijven, olijven.
