De pureesoep blijkt dik en bevredigend te zijn. Door broccoli en kaas is het caloriearm.
Het is nodig
- - 100 g zachte boter,
- - 1 ui,
- - 1 wortel,
- - een kwart glas bloem,
- - 2 kopjes van een mengsel van room en melk,
- - 2 kopjes groentebouillon,
- - 1 kop broccoli,
- - een snufje nootmuskaat,
- - 250 g harde kaas,
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Eerst moet je de kaas raspen. Broccoli moet worden gewassen, gedroogd en in kleine roosjes worden verdeeld.
Stap 2
Gooi nu de broccoli in een pan met kokend gezouten water en kook gedurende 3 minuten. Breng vervolgens de kokende waterbloeiwijzen onmiddellijk over naar een kom met ijs.
Stap 3
Wortelen moeten worden gewassen, geschild en in reepjes gesneden. Stoof het dan samen met uien in boter. Zout en peper alles. Het belangrijkste is om niet te overbelichten, groenten moeten hun vorm behouden.
Stap 4
Smelt 60 g boter in een steelpan. Voeg daar een kwart kopje bloem toe, roer en bewaar ongeveer 5 minuten. Giet vervolgens het mengsel van melk en room erbij en vervolgens de groentebouillon. Voeg nootmuskaat toe en kook afgedekt ongeveer 25 minuten, voeg dan wortelen, uien en broccoli toe en kook een half uur.
Stap 5
Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u het deksel en pureert u de groenten met een aardappelpuree. Voeg dan de helft van de geraspte kaas toe. Roer alles om de kaas te laten smelten.
Stap 6
Bij het serveren wordt het gerecht ook nog bestrooid met kaas.
