Taarten zijn kleine gistdeegproducten. Ze zijn van verschillende typen: ovaal, halfrond, rond, driehoekig. Ze worden in de oven gebakken of in olie gebakken. De vulling in taarten is zeer divers: paddenstoel, vlees, vis, groente, soms complex, bestaande uit meerdere componenten.
Het is nodig
-
- Deeg:
- 3, 5 eetlepels bloem (6 eetlepels voor deeg);
- 4 eetl. l suiker;
- 1 zak droge gist;
- 1, 5 glazen melk;
- 2 eieren;
- zout;
- 2/3 kopje plantaardige olie.
- Vulling:
- 1 roze zalm;
- 1 kop rijst
- 5 uien;
- zout.
instructies:
Stap 1
Maak een deegdeeg. Meng bloem, suiker en droge gist in een pan of kom, giet de licht opgewarmde melk erbij en roer alles nogmaals goed door elkaar. Je zou een klontvrij beslag moeten hebben. Laat het deeg tien minuten op een warme, tochtvrije plaats staan tot het gaat schuimen.
Stap 2
Klop in een aparte kom de eieren los met een snufje zout, voeg ze toe aan het deeg. Voeg vervolgens bloem toe en kneed het deeg, giet er geleidelijk de plantaardige olie bij. Bij het kneden wordt het deeg verrijkt met zuurstof, wat bijdraagt aan de ontwikkeling van gist en een significante volumetoename. Bedek het met een handdoek en laat het veertig minuten staan.
Stap 3
Terwijl het deeg omhoog komt, bereid je de vulling. Snijd de vis, scheid het vlees van de huid en botten, snijd in zeer kleine stukjes. Doe ze in een koekenpan en bak ze op laag vuur in een beetje plantaardige olie. Kruid vlak voor het koken licht met zout.
Stap 4
Giet rijst met koud water, zout en kook op laag vuur na tien tot vijftien minuten koken. Haal vervolgens de pan van het fornuis en laat de rijst nog vijf tot zeven minuten staan om op te zwellen. Vouw het daarna in een vergiet, spoel goed af en laat het water weglopen.
Stap 5
Pel de ui, hak ze fijn en bak ze goudbruin. Meng in een aparte kom vis, rijst en gebakken uien en breng op smaak met zout.
Stap 6
Leg het afgewerkte deeg op tafel, rol het in een "worst" en verdeel het in vijfentwintig gelijke delen. Hun aantal hangt af van de maat taarten die u het lekkerst vindt. Rol elk stuk in een cake, leg de vulling in het midden. Knijp de randen van elk pasteitje samen.
Stap 7
Vet een bakplaat in met plantaardige olie, leg de taarten erop met de naad naar beneden en laat ze nog tien minuten op een warme plaats staan. Zet de oven dan in een voorverwarmde oven.
Stap 8
Bestrijk de afgewerkte taarten met gesmolten boter, leg ze op een bord en serveer.
