In beslag gebakken inktvisringen worden meestal als snack geserveerd op een bierfeestje. Om verfijning aan dit gerecht toe te voegen, kunt u het aanvullen met gegrilde kaas, olijven en olijven.
Het is nodig
-
- - 500 gram inktvis;
- - 250 g kaas;
- - 250 gram olijven;
- - 150 g olijven;
- - 2 eetlepels. bier;
- - 2 eetlepels. melk;
- - 2 kopjes bloem;
- - 3 eetl. maïsmeel;
- - 4 eieren;
- - 1/2 citroen;
- - een klein bosje peterselie;
- - 1 theelepel gemalen rode peper;
- - 1 theelepel zout;
- - plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Schil de inktviskarkassen. Doe ze in een kom en bedek ze met kokend water. Het grootste deel van de huid zal snel krullen. Giet het water onmiddellijk af. Spoel de inktvis af onder koud stromend water en gebruik je handen om filmresten te verwijderen. Verwijder voorzichtig de ingewanden, zorg ervoor dat de integriteit van het karkas behouden blijft en was vervolgens grondig. Dep de inktviskarkassen met keukenpapier en snijd ze in dunne ringen van 1 tot 2 cm breed.
Stap 2
Bereid bierbeslag. Om dit te doen, koelt u het bier tot ijskoud. Combineer 2 eieren, 1 kop bloem, bier, zout en rode peper. Roer het mengsel tot een gladde massa. Het beslag moet de consistentie hebben van vloeibare zure room.
Stap 3
Verhit plantaardige olie in een pan. Doop de inktvisringen met een vork in het bierbeslag en leg ze in de pan. Er moet genoeg olie zijn om de inktvis volledig te bedekken. Frituur de ringen ongeveer 2 minuten tot ze krokant en goudbruin zijn. Verspreid de afgewerkte snack op een papieren handdoek om eventuele resterende olie te verwijderen. Afdekken met folie. Zo blijft het voorgerecht lekker warm.
Stap 4
Snijd de kaas in blokjes van ongeveer 2 cm aan een kant, voor dit gerecht kun je beter zachte kaas gebruiken, zoals suluguni. Doop het in de resterende bloem. Doe de kaasblokjes in een vergiet en schud lichtjes om overtollig meel te verwijderen.
Stap 5
Klop 2 eieren los met koude melk. Verhit plantaardige olie in een koekenpan met hoge zijkanten. Doop de kaasblokjes eerst in het melk-eimengsel en daarna in de maizena. Bak aan alle kanten ongeveer 1-2 minuten tot ze bruin zijn. Leg de gegrilde kaas op een rooster om overtollig vet af te voeren.
Stap 6
Pers het sap uit een halve citroen. Leg de gebakken kaasblokjes, inktvisringen, olijven en olijven op een schaal. Besprenkel met citroensap en bestrooi met gehakte peterselie.
