Burger is een van de belangrijkste favorieten van fastfood. De gevulde sandwich is een geweldige snack. De vullingen kunnen behoorlijk gevarieerd zijn. Een zacht broodje gecombineerd met een knapperige sla en een vis- en groentekotelet is een stevig en ongelooflijk vullend gerecht.
Ingrediënten:
- Gistdeeg - 400 g;
- Zalm - 450 g;
- Paneermeel - 150 g;
- Mayonaise naar smaak;
- Kippenei - 2 stuks;
- Plantaardige olie - 2 el. ik;
- Sesamolie - 2 eetlepels ik;
- Wortelen - 2 stuks;
- Slabladeren - 150 g;
- Groene uien - 40 g;
- Peterselie - 40 g;
- Verse gemberwortel - 10 g.
Voorbereiding:
- Om te beginnen met koken, verwarm je de oven voor op 200 graden. Vet een bakplaat in met olie.
- Neem kant-en-klaar gistdeeg. Je kunt een winkel gebruiken, of je kunt het zelf doen. Snijd met een vorm of een rond voorwerp 12 identieke cirkels uit het deeg. Leg ze op een voorbereide bakplaat en bak ze 15-20 minuten. Haal de broodjes na het bakken uit de oven en laat ze afkoelen.
- Snijd verse ontdooide zalm in kleine stukjes. Schil de wortelen en hak ze fijn. Was, droog en hak de kruiden. Rasp de gemberwortel op een fijne rasp.
- Combineer eieren, vis, wortelen, kruiden en gember in een diepe kom. Vorm kleine pasteitjes. Dip in paneermeel.
- Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Giet sesamolie en plantaardige olie. Leg 4 schnitzels in een koekenpan. Bak aan beide kanten in 5-7 minuten goudbruin. Gebruik al het gehakt.
- Leg de afgewerkte schnitzels op een schaal met keukenpapier en dek af met folie erop.
- Snijd de afgewerkte broodjes horizontaal doormidden. Smeer de bodem in met mayonaise aan de binnenkant. Leg het slablad en de resulterende kotelet erop. Top met het tweede stuk broodje.
In plaats van mayonaise kun je hete Aziatische saus of mosterd gebruiken om te weken.
