De meeste Aziatische salades zijn op zichzelf staand voedsel. Een portie Aziatische kipsalade is bijvoorbeeld voldoende om je te vullen tijdens de lunch. Bovendien is de salade behoorlijk voedzaam door groenten en lichte dressing.
Het is nodig
- - 200 g kipfilet;
- - 200 g rijst- of glasnoedels;
- - een glas kippenbouillon;
- - 1 wortel;
- - 2 roodgloeiende chilipepers;
- - 5 teentjes knoflook;
- - een handvol sperziebonen;
- - 4 st. eetlepels rauwe sesamzaadjes, zoete en hete chilisaus;
- - 2 eetlepels. eetlepels pindakaas;
- - 2 eetlepels. lepels limoensap;
- - 1 eetl. een lepel lichte sojasaus.
instructies:
Stap 1
Giet een glas kippenbouillon in een pan, zet op hoog vuur, verdamp zodat slechts 3-4 el. lepels.
Stap 2
Pel en hak de knoflook. Snijd de kipfilet in kleine plakjes. Verhit de olie in een wok, voeg de knoflook toe, bak deze 30 seconden, voeg dan de kip toe, giet de bouillon erbij, zet het vuur hoog. Kook 5 minuten, af en toe roerend, en haal dan de wok van het fornuis.
Stap 3
Voeg chilisaus, sojasaus, limoensap toe aan de wok, meng met kip, koel.
Stap 4
Kook de noedels volgens de instructies, gooi ze weg in een vergiet, spoel ze af met koud water, droog ze af. Breek de uiteinden van de sperziebonen af, giet kokend water over de peulen, breng aan de kook, kook 2 minuten, overgiet met koud water en droog ze ook af.
Stap 5
Snijd de chili in dunne plakjes. Snijd te kousenband in stukjes van 3 cm. Giet de sesamzaadjes in een droge koekenpan en bak ze op middelhoog vuur goudbruin. Koel het dan af.
Stap 6
Schil de wortels, snijd ze in dunne reepjes, je kunt raspen. Combineer de inhoud van de wok met de afgewerkte noedels, bonen, chilipepers en wortelen. Leg de salade op borden, bestrooi met sesamzaadjes.
