Borsjt is een van de lekkerste en gezondste culinaire hoogstandjes. Het is niet alleen populair onder Oekraïners, maar ook onder andere nationaliteiten. Veel fans van de Oekraïense keuken bezoeken restaurants om dit gerecht te proeven. Maar het thuis koken zal zelfs voor de meest onervaren huisvrouw niet moeilijk zijn. Het volstaat om een paar geheimen te kennen om een prachtig resultaat te bereiken.
Ingrediënten voor het maken van Oekraïense borsjt
- Water 1,5 liter
- Geraffineerde zonnebloemolie 2 el. ik.
- een klein bosje dille en peterselie
- vlees 0, 4 kg.
- aardappelen 5 st.
- middelgrote witte kool kwart van een kleine krop
- Laurierblad
- zout en breng op smaak.
Om te tanken
- Geraffineerde zonnebloemolie 25 gram
- zoete paprika 2 st.
- 1 middelgrote wortel
- 1 grote ui
- bieten 2 st.
- middelgrote tomaten 300 g of tomatenpuree 3 el. ik.
- Suiker 1 eetl. ik.
- Azijn 7% of 9% 1 eetl. ik.
Bereiden van vlees en bouillon
Het vlees voor de bouillon moet eerst worden gewassen. Het is raadzaam om varkensvlees, kip of kalkoen te gebruiken. Het gewassen vlees moet worden ondergedompeld in een pan, bedekt met water, zout moet aan de pan worden toegevoegd en in brand worden gestoken. Als de bouillon kookt, verwijder het schuim met een schuimspaan of een kleine zeef. Als het schuim niet meer opvalt, voeg je 5 peperkorrels toe aan de bouillon. en laurierblaadjes 2-3 stuks. Kook de bouillon ongeveer 1 uur.
Voorbereiding slagen
Was en schil uien, wortelen en bieten. Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortelen en bieten op een grove rasp in verschillende bakjes. Mijn paprika, gehalveerd, verwijder het klokhuis en snij in reepjes.
Giet 3 eetlepels in de pan. ik ras. boter, fijngehakte ui, geraspte wortel en bak 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de bieten en paprika toe aan de pan, bak nog eens 10 minuten.
Voeg azijn, suiker en tomatenpuree (geraspte tomaten) toe aan het sauteren. Roer af en toe en voeg, als het mengsel erg droog wordt, een beetje bouillon (50 ml.) toe. Laat 20 minuten sudderen.
Borsjt koken
We halen het vlees uit de bouillon en zetten het op een koele plaats weg. Als het afgekoeld is, scheiden we het vlees van het bot, snijden we grote stukken met een mes en sturen ze terug naar de borsjt.
Aardappelen wassen, schillen en in blokjes snijden. Was de kool, scheur de bovenste bladeren af of snijd de bedorven delen af, hak de schone kool in dunne reepjes.
Gooi aardappelen in de bouillon en kook gedurende 10 minuten, dan kool en kook nog eens 5 minuten.
We proberen kool en aardappelen voor gereedheid, als ze klaar zijn, gooien we de sautéing erbij.
Vlees (van bouillon, gehakt en ontpit) kan op elk moment dat u het bereidt in borsjt worden gedaan.
Als alle ingrediënten in de pan zitten, kun je naar smaak kruiden, zout en meer suiker toevoegen.
Voeg helemaal aan het einde de gewassen en fijngehakte greens toe aan de pan. Roer en zet het vuur uit.
De borsch is klaar.
