Alle bessen die in uw regio groeien, zijn veel gezonder dan geïmporteerde. Jammer dat het bessenseizoen snel terugloopt. Je kunt het verlengen door de bessen voor de winter in te vriezen. Als je het goed doet, behouden ze alle voedingsstoffen.
Hoe bessen klaar te maken om in te vriezen
Met moderne diepvriezers en koelkasten kunt u bessen voor de winter invriezen met behoud van hun presentatie, smaak en voedingswaarde. Bevroren fruit behoudt veel meer mineralen en vitamines dan fruit uit blik.
Je kunt alle bessen invriezen, de bevriezingsregels voor alle vruchten zijn hetzelfde. De bessen moeten sterk, onrijp en niet beschadigd zijn. Het is niet moeilijk om bessen voor de winter goed in te vriezen. Verwijder eerst de stelen. Doe de kamperfoelie, krenten, aardbeien, appelbes (appelbes), bosbessen in een vergiet en spoel goed af onder stromend water. Frambozen, bramen zijn delicate bessen, ze hoeven niet gewassen te worden. Wanneer het water is afgetapt, verspreidt u het fruit op een servet in één laag en laat u het drogen.
Bessen invriezen voor de winter
Doe de gedroogde bessen in een ondiepe bak of op een snijplank, opnieuw in één laag, dek af met huishoudfolie en zet enkele uren in de vriezer. Je kunt het fruit in een container bewaren of in plastic zakken doen. Pakketten zijn compacter en nemen minder ruimte in beslag. Dichte bessen: aalbessen, kruisbessen kunnen direct in zakken worden ingevroren. Houd er rekening mee dat je ontdooide bessen niet opnieuw kunt invriezen, vries de vruchten in kleine porties in.
Hoe bessen met suiker te bevriezen?
Je kunt een dessert maken van overrijpe muntbessen: bestrooi de vruchten met suiker, klop ze met een mixer, doe ze in siliconenvormen en zet ze in de koelkast. Dit is een geweldige vulling voor taarten. Je kunt bessen voor de winter op siroop bewaren. Vaker worden aardbeien op deze manier ingevroren. Bereid het voor, doe het in droge plastic containers en vul het met gekoelde siroop (300 g suiker per liter water).
Bevroren bessen moeten apart van ander voedsel worden bewaard. Delicaat fruit neemt vreemde geuren goed op. De optimale vriestemperatuur is -18-23˚C, in dergelijke omstandigheden is de bes 8-12 maanden houdbaar.
