Varkenshaasbiefstuk is een uitkomst voor liefhebbers van varkensvlees. Een geweldig gerecht dat zo kan worden geserveerd of met een bijgerecht of salade.
Het is nodig
- - 800 g varkensvlees;
- - 6-8 eetl. broodkruimels;
- - 2-3 eieren;
- - 5-6 eetl. meel;
- - kruiden;
- - plantaardige olie om te frituren.
instructies:
Stap 1
Gebruik voor varkenslendebiefstuk mager vlees. Als er stukjes vet in zitten kun je die beter afsnijden. Wanneer u alleen vlees kiest voor biefstuk, let dan op vers varkensvlees - als resultaat wordt het gerecht sappiger en malser.
Stap 2
Snijd het varkensvlees in blokjes of stokjes over de draad. De dikte van elk stuk mag niet groter zijn dan 2 cm.
Stap 3
Sla de plakjes die je daardoor hebt gekregen eraf met een speciale hamer. Overdrijf niet: het varkensvlees is al zacht.
Stap 4
Bestrooi de reeds geklopte plakjes met kruiden, voeg zout en zwarte peper toe. U kunt speciale vleeskruiden toevoegen, maar dit is aan u.
Stap 5
Voordat het tijd is om te frituren, moeten onze stukjes varkensvlees worden bevochtigd. Bereid hiervoor eerst de paneermeel voor. Je moet bloem op het ene bord hebben en paneermeel op het andere. Klop eieren in een kom.
Stap 6
We beginnen de stukjes varkensvlees te paneren. Het gebroken stuk varkensvlees moet eerst in een bord met bloem worden gelegd en aan beide kanten worden opgerold. Bevochtig het stuk vervolgens met een mengsel van losgeklopte eieren. De laatste stap is paneermeel: rol een stuk varkensvlees aan beide kanten door paneermeel.
Stap 7
Nu bakken we ons halffabrikaat. Giet plantaardige olie in een diepe koekenpan, wacht tot deze is opgewarmd en voeg de stukjes varkensvlees toe die je zojuist hebt gepaneerd. Houd er rekening mee dat het varkensvlees snel genoeg gaar is. Je kunt de rumpsteak bakken op middelhoog vuur. Bakken moet zowel aan de ene als aan de andere kant gebeuren.
Stap 8
Kant-en-klare rumpsteak kan worden geserveerd met salade of een bijgerecht.
