Dit stevige Russische gerecht doet denken aan de smaak van de kindertijd. Het is mager en heel gemakkelijk te bereiden. De benodigde ingrediënten zijn in bijna elk huis te vinden. Pannenkoeken met aardappelen en kruiden zullen zeker het hele gezin aanspreken.
Het is nodig
- Voor pannenkoeken:
- - water (3 stapels);
- - bloem (2, 5 stapel.);
- - geraffineerde plantaardige olie (1/4 kop);
- - frisdrank (1/2 theelepel);
- - favoriete groenten (20 gr)
- - zout.
- Voor het vullen:
- - aardappelen (2-4 stuks);
- - zoete paprika (100 gr);
- - olijfolie (2-3 eetlepels);
- - zeezout (snufje).
instructies:
Stap 1
Spoel en hak de kruiden. Peterselie, spinazie, dille zijn ideaal voor dit recept. Doe de gehakte greens in een kom en bedek ze met drie glazen water op kamertemperatuur. Voeg daar geraffineerde plantaardige olie toe. Alleen geraffineerd is geschikt om te frituren.
Stap 2
Doe het zout en de baking soda in een kom. Doof de frisdrank niet. Roer vervolgens het deeg met een garde en voeg daar geleidelijk de gezeefde bloem toe. Het resulterende deeg moet vrij zijn van klonten en qua consistentie vergelijkbaar zijn met zware room.
Stap 3
Bak rossige pannenkoeken. Je kunt trouwens een populaire truc gebruiken: gebruik een trechter om het afgewerkte deeg in een schone fles te doen, giet er dan een kleine hoeveelheid deeg uit, verdeel het over de pan en draai het na een paar seconden om. Een fles is veel handiger dan een pollepel.
Stap 4
Kook aardappelen, pureer ze in aardappelpuree. Snijd de paprika in kleine stukjes, meng met de aardappelen en voeg een beetje olijfolie toe. Bestrijk de pannenkoeken met de resulterende aardappelvulling en wikkel ze in een driehoek.
