Soep is de hoofdmaaltijd van de dag. Kippennoedelsoep is erg populair omdat het lekker en makkelijk te bereiden is. Je kunt zelf noedels voor zo'n soep koken en het is vrij eenvoudig om te doen.
Ingrediënten:
- halve kip - 1 stuk;
- grote wortel - 1 stuk;
- een bosje peterselie;
- groot ei - 1 stuk;
- raapuien - 1 stuk;
- bloem - 1 glas;
- zout;
- greens (dille, peterselie);
- peper (naar smaak).
Voorbereiding:
- De eerste stap is het maken van zelfgemaakte noedels. Giet hiervoor een glas bloem met een glijbaan op tafel. Maak met een lepel een kuiltje in bloem, breek daar een ei en zout. Voeg een half glas water toe aan het kuiltje. Kneed het deeg met snelle bewegingen.
- Rol het vervolgens uit, bestrooi met bloem zodat het niet aan je handen plakt en snij in reepjes van 4 cm breed, vouw de deegreepjes in rijen en snijd ze in dunne reepjes, bestrooi met bloem en laat een uur drogen. Zelfgemaakte noedels zijn klaar!
- Vervolgens moet je de kip koken. Giet water in een diepe pan en dompel de eerder gewassen kiphelft erin. Het water moet gezouten zijn. Om ervoor te zorgen dat de bouillon transparant wordt, moet je constant het schuim verwijderen tijdens het koken van de kip. Ga door met het koken van de kip gedurende 40 minuten. Zeef de bouillon en haal de reeds gekookte kip eruit. Zet de gezeefde bouillon weer op het vuur.
- Was vervolgens de wortels, schil, wrijf met rietjes. Pel de ui en snij deze in reepjes. Maal het gewassen bosje peterselie. Bak wortelen, uien en peterselie in zonnebloemolie verwarmd in een pan.
- Giet de geroosterde ui en wortelen in de kokende, gezeefde bouillon, breng aan de kook. Giet zelfgemaakte noedels in de bouillon, breng op smaak met zout en kook nog 20 minuten. Voeg peper toe net voor het einde van het koken.
- Terwijl de soep wordt gekookt, moet het vlees van de gekookte kip van de botten worden gescheiden. Snijd in stukken van gelijke grootte.
Leg bij het serveren een portie kippenvlees in kommen met soep, bestrooi met gehakte kruiden.
