Kippenbouillon en daarop gebaseerde soepen worden opgenomen in het dieet in de herstelperiode na ziekte, operatie. Van kippenbouillon is bewezen dat het het genezingsproces voor virussen en verkoudheid versnelt.
Om de noedelsoep met kip te maken, heb je de volgende voedingsmiddelen nodig:
- kippensoepset - 500-600 g;
- 2 middelgrote uien;
- 2 middelgrote wortelen;
- 4 middelgrote aardappelen;
- noedels - 100 g;
- paprika's - 0, 5 stuks;
- zout;
- lavroesjka;
- peper;
- water - 3 liter.
Doe de kippensoepset in een pan, bedek met koud water en zet op het fornuis. Voeg zodra het water kookt het zout toe en schep het schuim eraf. Kook de bouillon gedurende 40-50 minuten. Schil en hak de ui en paprika fijn, rasp de wortelen.
Zout ze 5 minuten in plantaardige olie. Aardappels schillen, wassen en in blokjes snijden. Als de bouillon klaar is, haal je de kip eruit en voeg je de aardappelen toe. Kook het op middelhoog vuur en voeg dan de braadstukken en noedels toe. Roer en kook 3-4 minuten.
Voeg vervolgens de gekookte kip toe, vrij van kraakbeen, botten en vel, en haal de pan van het vuur.
Voeg voor het serveren de kruiden toe aan de soepkommen.
Soepnoedels kunnen thuis worden gemaakt. Producten:
- eieren - 4 stuks;
- water - 0,5 kopjes;
- zout;
- tarwebloem - 2, 5 el.
Zeef bloem in een grote kom. Voeg eieren, zout en warm gekookt water toe. Kneed het deeg met je handen. Bedek het vervolgens met een bord en laat het 30 minuten op kamertemperatuur staan. Leg een kleine hoeveelheid bloem op tafel en verdeel het gelijkmatig. Leg het deeg uit en rol het met een deegroller uit tot een dunne pannenkoek. Laat het 20 minuten drogen. Strooi bloem op het oppervlak van het deeg en rol het in een worst. Snijd het in dunne plakjes en maak ze meteen recht. Laat de noedels een half uur op tafel drogen en doe ze dan in de bouillon.
Kippennoedelsoep kan worden gekookt in een slowcooker. Ingrediënten:
- kippenvlees met botten - 500 g;
- aardappelen - 6 stuks;
- noedels - 100 g;
- ui - 1 st.;
- wortelen - 1 st.;
- water;
- peper;
- Laurierblad;
- zout;
- groenen;
- plantaardige olie.
Schil de groenten, rasp de wortel en snipper de uien. Doe de groenten in een slowcooker, giet de zonnebloemolie erbij en bak ze op de Vlees- of Bakmodus met de deksel open. Bereid de aardappelen voor, schil ze, snijd ze in kleine blokjes en voeg toe aan de multicookerkom. Leg het kippenvlees neer, vul het met water zodat het niveau 2 cm hoger is dan de inhoud. Voeg peper, zout, laurier toe. Roer, sluit het deksel en stel de modus "Soep" of "Stew" 30-40 minuten in. Voeg vervolgens de noedels toe, roer en laat 5-10 minuten sudderen.
Nadat de multicooker een signaal heeft gegeven, mag u het deksel nog 15 minuten niet openen zodat de soep doordrenkt is.
Maak Chinese Kippennoedels. Je zal nodig hebben:
- kipfilet - 300 g;
- kippenbouillon - 1,5 liter;
- noedels (het is beter om Chinees te nemen) - 50 g;
- tomaten - 1 stuk;
- verse gember - een stuk van 1-2 cm;
- paksoi of sla - 150 g;
- knoflook - 2 teentjes;
- sojasaus - 3 eetl. ik.;
- plantaardige olie - 2 el. ik.;
- hete peper - 0, 5 stuks;
- groene uien, verse koriander.
Giet plantaardige olie in een pan, voeg fijngehakte tomaten, een schijfje gember zonder vel, hete pepers, teentjes knoflook en kipfilet toe, in kleine blokjes gesneden. Giet sojasaus, kippenbouillon. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 10 minuten sudderen.
Doop de noedels in de bouillon en kook 3 minuten vanaf het moment van koken. Verwijder vervolgens de knoflook, gember, hete peper. Je kunt ze weggooien.
Was de paksoi, snijd hem in stukken, dompel hem in de soep, dek af met een deksel, voeg vuur toe, breng aan de kook en zet het vuur onmiddellijk uit. Laat de soep 5 minuten trekken. Hak groene uien en verse koriander fijn en voeg ze toe aan soepkommen voor het opdienen.
