Geurige, lichte, zeer smakelijke tomatenpureesoep verwarmt je perfect bij koud weer en geeft je zomerse frisheid. Dit lichte en caloriearme gerecht zal vooral worden gewaardeerd door mensen die op zoek zijn naar gewichtstoename.
Het is nodig
-
- rode tomaten;
- bol uien;
- knoflook;
- olijfolie;
- basilicum;
- peterselie;
- koriander;
- tijm;
- marjolein;
- rozemarijn;
- Spaanse peper;
- paprika;
- zout
- kippenbouillon.
instructies:
Stap 1
Was een kilo rode tomaten. Kook water in een pan, dompel de tomaten voorzichtig 2-4 minuten in kokend water.
Stap 2
Schil een grote ui, snij in kleine stukjes. Om te voorkomen dat de ui uw ogen irriteert, plaatst u het mes regelmatig onder koud stromend water. Pel drie teentjes knoflook, hak ze fijn of haal ze door een knoflookpers. Verhit 40 milliliter olijfolie in een pan, doe de uien en knoflook erin. Passeer tot ze goudbruin zijn, helder op de ui en sterk aroma op de olie.
Stap 3
Schil de tomaten, snijd ze in kleine stukjes en voeg ze toe aan een pan met uien en knoflook. Neem elk 10 gram verse basilicum, peterselie, koriander (koriander), rozemarijn, 3 gram tijm. Was de kruiden, dep ze droog met een handdoek, snijd de stelen (poten), bind ze tot een bosje en doe ze in een pan.
Kook op medium 10. Verwijder vervolgens de bladstelen.
Stap 4
Hak de resterende blaadjes groen, giet in een pan met soep, voeg daar kruiden toe: een halve theelepel marjolein en chilipoeder elk en een theelepel gemalen paprikapoeder. Kook nog vijf minuten. Maal vervolgens de tomaten met een blender.
Stap 5
Bereid vooraf met uien, wortelen en laurierblaadjes. Vergeet niet om het schuim regelmatig af te scheppen met een schuimspaan of lepel. Kruid met peper, zout en zeef. Giet 150 gram warme kippenbouillon bij de tomatenmassa, zout naar smaak, breng aan de kook op middelhoog vuur. Schenk de bereide soep in kommen. Serveer warm met croutons of croutons.
