Wanneer u kiest wat u als dessert wilt koken, negeer dan niet het recept voor een mals broodje met een geweldig koffiearoma. Het is vooral goed om zo'n delicatesse in het bessenseizoen te bakken. In plaats van aardbeien kun je ook een andere bes gebruiken. Maar het is de combinatie van koffie, room en aardbeien die zeer succesvol is.
Het is nodig
- - 5 eieren
- - 100 g suiker
- - 30 g bloem
- - een snufje zout
- - een zakje vanilline
- - 80 g pudding - koekjespoeder
- - een theelepel bakpoeder
- - 200 ml room met een vetgehalte van 30-35%
- - een theelepel oploskoffie
- - 50 g pure chocolade
- - een kopje aardbeien
- - 2 eetlepels cacao
- - 2 eetlepels poedersuiker
instructies:
Stap 1
Bereid de crème voor. Verwarm de room, maar kook niet, haal van het vuur, voeg koffie, chocolade toe. Roer tot een gladde massa, zet opzij om af te koelen.
Stap 2
Klop voor koekjesdeeg de eieren met suiker en vanilline tot ze luchtig zijn. Zet een derde van de resulterende massa apart opzij, voeg alle voorbereide bloem en een halve theelepel bakpoeder toe, meng voorzichtig.
Stap 3
Giet cacao bij het grootste deel van het eimengsel, voeg hier zout door een zeef toe, een halve theelepel bakpoeder. Voeg de pudding toe aan de ei- en koffiemassa. Roer voorzichtig.
Stap 4
Bedek de bakplaat met perkament, vet in met plantaardige olie, giet het chocoladedeeg, maak plat. Lepel het witte deeg willekeurig over het chocoladedeeg.
Stap 5
Met een houten prikker kun je strepen trekken. Bak de biscuit 10 minuten op 200 graden.
Stap 6
Verwijder het koekje van de bakplaat samen met het perkament, bedek met een schoon vel perkament. Draai het koekje om en verwijder voorzichtig het perkament waarop het is gebakken. Terwijl het nog heet is, wikkel het samen met nieuw perkament in een rol, zet opzij om af te koelen.
Stap 7
Ga terug naar het maken van de crème. Voeg poedersuiker toe aan de room, klop de room luchtig. Aardbeien wassen, in tweeën gesneden.
Stap 8
Vouw de rol open, bestrijk met room, leg er aardbeien op. Nadat je het opnieuw in een rol hebt gewikkeld, wikkel je het koekje in folie en leg je het een uur in de koelkast. De rol is klaar!
