Deze cake verbaast gewoon met zijn chocoladesmaak. Het bestaat uit luchtige biscuit, vla met koffie, chocoladeglazuur en rumimpregnering. In plaats van rum is cognac ook geschikt als impregnatie.
Het is nodig
- Voor koekje:
- - 120 g suiker, bloem;
- - 4 eieren;
- - 2 eetlepels. cacao lepels;
- - 1 eetl. bakpoeder lepel.
- Voor de vla:
- - 300 ml melk;
- - 60 g chocolade, suiker elk;
- - 3 dooiers;
- - 1 st. lepel cacao, koffie, bloem.
- Voor glazuur:
- - 100 g chocolade;
- - 50 ml room;
- - 20 gram boter.
- Voor impregnatie:
- - rum of cognac.
instructies:
Stap 1
Maak eerst een koekje: klop hiervoor de eiwitten met de helft van de suiker tot een sterk schuim ontstaat. Klop de dooiers met de overige suiker apart tot een witte room. Combineer opgeklopte eiwitten en dooiers. Zeef bloem in deze massa, voeg cacaopoeder en bakpoeder toe, meng voorzichtig.
Stap 2
Vet een ovenschaal in met olie, giet het deeg erop, bak het koekje ongeveer een half uur op een temperatuur van 200 graden. Laat het afgewerkte koekje vervolgens 3 uur afkoelen.
Stap 3
Terwijl je aan de slagroom werkt: klop de dooiers met suiker op, voeg bloem en cacaopoeder toe. Giet de melk erbij en kook op laag vuur tot het ingedikt is. Voeg aan het einde van het koken de gebroken chocolade en koffie toe aan de room.
Stap 4
Giet voor het glazuur de gebroken chocolade met hete room, meng tot het elastisch is, giet de plantaardige olie erbij, roer tot een gladde massa.
Stap 5
Snijd het koekje in drie stukken. Week de middelste cakes met rum of cognac, smeer de rest in met room, combineer. Top met chocoladesuikerglazuur. De chocoladetaart met koffieroom en rum moet 4 uur trekken.
