Pittige wortelmuffins zijn niet alleen een heel origineel en smakelijk gerecht, maar ook een gezonde delicatesse. Gember wordt al lang gewaardeerd om zijn heilzame eigenschappen en kaneel geeft een pittig aroma aan gebakken goederen.
Het is nodig
- - 4-5 kleine worteltjes
- - gemalen kaneel
- - gemalen gember
- - gemalen nootmuskaat
- - bakpoeder
- - 2 eetlepels. tarwebloem
- - 1 eetl. Sahara
- - vanillesuiker of poedersuiker
- - zout
- - plantaardige olie
- - boter
instructies:
Stap 1
Rasp de wortelen op een fijne of grove rasp. Meng in een kom bloem, bakpoeder, kaneel, gember en nootmuskaatpoeder. Breng op smaak. De hoeveelheid kruiden mag niet meer zijn dan een halve theelepel, het is beter om er niet te veel van toe te voegen.
Stap 2
Meng de resulterende massa met gehakte wortelen en klop met een mixer. Verdun het deeg indien nodig met de benodigde hoeveelheid water. Voeg tijdens het koken eieren en een glas suiker toe. Het deeg moet de consistentie hebben van dikke zure room.
Stap 3
Vul de muffinvormpjes voor de helft met worteldeeg en plaats in de voorverwarmde oven. Vet de vormen voor met groente of boter. Bak de wortelmuffins 20-25 minuten.
Stap 4
Koel kant-en-klare muffins een uur en garneer met poedersuiker voor het serveren. Voeg eventueel hele noten en rozijnen toe aan de ingrediënten.
