Biscuitgebak is een heerlijk luchtig gebak, op basis waarvan huisvrouwen taarten bereiden. In de regel worden meel, eieren en suiker gebruikt voor de bereiding ervan. Sommige koks voegen aan het deeg en zure room toe.
Het is nodig
-
- eieren 6 stuks;
- suiker 1 el;
- zure room 1 el;
- bloem 2 kopjes;
- citroensap;
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Neem eieren, was ze. Scheid het eiwit van de dooiers en doe ze in aparte kommen. Zet het bord met de eiwitten in de koelkast, omdat ze kouder kloppen.
Stap 2
Giet een glas suiker in een bak met dooiers en wacht tot de korrels volledig zijn opgelost. Klop de ingrediënten met een mixer tot schuim verschijnt. Voeg een glas zure room toe en meng alles goed.
Stap 3
Neem bloem en zeef het. Dit moet zo gebeuren dat het meel verzadigd is met zuurstof. Als gevolg hiervan zal het koekje luchtiger worden.
Stap 4
Haal de eiwitten uit de koelkast en klop ze met een mixer om het schuim dikker te maken, voeg een beetje citroensap toe aan de eiwitten voor het opkloppen. Neem een grote schaal en combineer de bereide dooiers en eiwitten, voeg bloem toe en meng voorzichtig maar goed. Gebruik bij het toevoegen van bloem geen mixer, anders zal het deeg bezinken, het is beter om een houten of siliconen spatel te gebruiken.
Stap 5
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie en leg het deeg er voorzichtig in. Verwarm de oven voor op 180 graden. Biscuitgebak gemengd met zure room houdt niet van hoge temperaturen. Zet de schaal in de oven.
Stap 6
Wanneer het koekje rijst, verlaag je de temperatuur tot 160 graden. Haal het eindproduct uit de oven en plaats het op het rooster tot het volledig is afgekoeld, dan wordt de bodem niet drassig. Het is beter om het koekje te snijden met een speciale vislijn. Garneer bij het serveren met poedersuiker of glazuur. Je kunt ook een mooie cake maken met een paar cakes.
