Cupcake is een rijke confectie afgewisseld met rozijnen, bessen, noten, stukjes vers fruit, gekonfijt fruit, marmelade. Je kunt de traktatie in elke supermarkt kopen of zelf bakken. Zelfgemaakte gebakken goederen zijn altijd uitstekend - vooral verse, rechtstreeks uit de oven.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- 3 eieren;
- 1 kop suiker
- 150 g zure room;
- 1 theelepel gebluste azijnsoda;
- 150 gram boter;
- 3 bananen;
- 200 gram meel.
- Voor karamel:
- 6 eetl. l water;
- 200 gram suiker.
instructies:
Stap 1
Klop eieren met suiker met een mixer. Voeg vervolgens gebluste soda in azijn toe aan zure room, meng grondig en giet in de eiermassa.
Stap 2
Smelt de boter in een waterbad. Giet het bij het mengsel, onder voortdurend roeren.
Stap 3
Schil de bananen, prak ze goed met een vork tot puree en voeg toe aan de massa. Ze moeten heel, heel rijp of zelfs beter zijn - overrijp, dat wil zeggen, met een bijna zwarte schil.
Stap 4
Zeef de bloem twee of drie keer door een zeef en giet langzaam in het mengsel. Kneed het deeg snel en grondig. Het zal niet erg dicht blijken te zijn, zoals dikke zure room.
Stap 5
Laat het daarna tien tot vijftien minuten staan. Vet gedurende deze tijd de muffinvormpjes in met boter. Leg het deeg na verloop van tijd in vormen; voor het gemak kunt u een deegspuit gebruiken.
Stap 6
Zet de bananenmuffins vervolgens een kwartier tot twintig minuten in de oven. Houd er rekening mee dat de kooktijden kunnen variëren, afhankelijk van de grootte van je vormen.
Stap 7
Cupcakes rijzen direct en worden net zo snel bruin. Test er een met een houten splinter of tandenstoker. Komt ze er droog uit, dan is alles klaar.
Stap 8
Let goed op uw gebakken goederen. Mis het moment waarop het tijd is om de cupcakes eruit te halen niet, anders kunnen ze uitdrogen.
Stap 9
Haal de voorbereide muffins uit de oven en laat ze vijf minuten in de pan afkoelen, verwijder ze dan en zet ze volledig in de koelkast op een handdoek of rooster. Als je de muffins in de pan laat afkoelen, wordt de bodem vochtig door de stoom die ontstaat.
Stap 10
Karamel maken. Giet water in een kleine pan, voeg suiker toe, zet het op middelhoog vuur en roer constant totdat de suiker volledig is opgelost.
Stap 11
Draai vervolgens het vuur hoger en laat sudderen tot de suiker een karamelkleur krijgt. Haal vervolgens de pan van het vuur, plaats deze in een kom met koud water en laat de karamel afkoelen.
Stap 12
Giet het mengsel over de muffins en laat ze even staan. Het kan zowel warm als gekoeld geserveerd worden.
