Wittekoolgerechten zijn niet alleen lekker en goedkoop, maar hebben ook zeer nuttige eigenschappen. Ze bevatten veel vitamines en weinig calorieën. En zodat uw gezin de tafel niet verlaat met een gevoel van lichte honger, kook gestoofde kool met champignons. Champignons voegen een delicaat aroma en een geweldige smaak toe aan het gerecht.
Het is nodig
-
- 1 kleine koolkop voor 1, 5-2 kg;
- 3 middelgrote wortelen;
- 2 grote uien;
- 500 g verse champignons;
- 1 theelepel zout
- ½ theelepel koriander;
- 2 laurierblaadjes;
- ½ theelepel gemalen zwarte peper;
- 50 gram plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Snijd de bovenste bladeren van de koolvork, snij de kop doormidden of in vieren, snijd de steel af en snijd de kool in reepjes. Was en schil de wortelen, rasp of snijd ze in kleine blokjes. Pel de ui en snij in halve ringen.
Stap 2
Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan met dikke bodem en leg er wat kool op. Plaats zoveel dat het handig is om te mengen. Bak de kool, onder regelmatig roeren, zacht en doorschijnend. Plaats in een dikwandige pan of gietijzeren pot. Bak op deze manier alle kool. Zorg ervoor dat er niet te veel olie in zit.
Stap 3
Bak de wortelen in een koekenpan tot ze gaar zijn. Je kunt een beetje water toevoegen en een beetje laten sudderen. Bak vervolgens de gesnipperde ui goudbruin. Doe de wortelen en uien in een pot met kool.
Stap 4
Probeer niet te veel olie te gebruiken in elke fase van het frituren van groenten, zodat het afgewerkte gerecht niet te vettig wordt. Als de groenten beginnen aan te branden, voeg dan wat water toe aan de pan.
Stap 5
Schil en was de champignons. Snijd ze in kleine stukjes. Doe in een koekenpan in voorverwarmde olie en bak 5-10 minuten onder constant roeren.
Stap 6
Doe de champignons in een pan met kool, wortelen en uien. Voeg zout, gemalen peper, laurier en koriander toe. Meng alles goed, dek af en zet op laag vuur. Kook de kool 10-15 minuten. Vergeet niet te roeren. Laat de kool met champignons na het verwijderen van het vuur nog tien minuten sudderen. Daarna kun je het op tafel serveren.
Stap 7
Serveer kool met champignons als een complete maaltijd of als bijgerecht bij vlees. Dit gerecht past goed bij gekookte aardappelen of boekweitpap. Maar het is beter om een ander bijgerecht voor de vis te bereiden.
