Pittige champignons met spinazie is een Indiaas gerecht dat iedereen makkelijk kan koken!
Het is nodig
- - 3 eetl. ik. plantaardige olie
- - 2 fijngesnipperde uien
- - 3 teentjes knoflook, geperst
- - 2 theelepels geraspte gemberwortel
- - 1/2 theel. kurkuma
- - 1/2 theel. paprika
- - 2-3 theelepels kruiden garam masala
- - zout
- - 350 g spinazieblaadjes
- - 450 g champignons
- - 3-4 rijpe tomaten, in stukjes gesneden (schil en zaad)
- - 1-2 theelepels komijnzaad
- - tortilla's en komkommerraita om te serveren
instructies:
Stap 1
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de uien 2 minuten. Voeg knoflook en gember toe, kook 1 tot 2 minuten, tot de ui goudbruin is. Voeg kurkuma, paprika, 1-2 theelepels garam masala en wat zout toe. Kook gedurende 1 minuut.
Stap 2
Voeg spinazie, champignons en tomaten toe, roer, zet het vuur laag. Laat 20-30 minuten sudderen, af en toe roeren, tot de vloeistof is ingekookt en de stoofpot dik wordt.
Stap 3
Bak de komijn in een droge koekenpan goudbruin. Strooi de resterende garam masala en komijn over de stoofpot. Serveer met tortilla's en komkommerraita.
