Gebakken varkensvlees in deeg is ideaal voor een feestelijke tafel. Het is vrij eenvoudig bereid, maar zo'n gerecht ziet er echt feestelijk uit.
Het is nodig
- 1, 2 kg varkensvlees (het is beter om varkensbalyk te nemen),
- 250 gram bladerdeeg zonder gist,
- 220 ml witte wijn,
- twee laurierblaadjes,
- vleeskruiden naar smaak,
- zout en gemalen zwarte peper naar smaak,
- drie teentjes knoflook
- een ei voor smering,
- sesamzaadjes om te bestrooien,
- plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
We wassen het varkensvlees en drogen het een beetje. Je kunt het drogen met keukenpapier of servetten. Meng in een kom de vleeskruiden, zout en gemalen peper. Rol het varkensvlees in de resulterende kruiden en vul het met witte wijn (het is beter om witte droge wijn te nemen, maar je kunt ook halfzoet zijn). Voeg twee laurierblaadjes toe aan het vlees en dek de kom af met een handdoek. We zetten het vlees 10-12 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd moet je het meerdere keren omdraaien, zodat het beter marineert.
Stap 2
Leg het deeg op tafel en laat het een half uur op kamertemperatuur liggen en rol het dan uit tot een lengte. Droog het vlees en bestrooi met kruiden. Leg het vlees op het deeg zodat je het met het andere uiteinde van het deeg bedekt.
Leg de plakjes knoflook op het varkensvlees. Bedek het vlees met knoflook met de vrije rand van het deeg en knijp het deeg aan drie kanten dicht. We prikken met een vork in het deeg zodat er stoom uitkomt tijdens het bakken.
Stap 3
Smeer de ovenschaal in met een beetje plantaardige olie en leg het varkensvlees in het deeg erin. Smeer het deeg in met een losgeklopt ei en bestrooi een beetje met sesamzaadjes. We bakken varkensvlees in een deeg gedurende 1, 5 uur op 180 graden. Wij serveren en genieten van de smaak.
