Gekookt varkensvlees is een koud Russisch voorgerecht. Dit gerecht kan gerust worden toegeschreven aan lekkernijen, omdat het op deze manier bereide vlees erg mals en aromatisch blijkt te zijn.
Het is nodig
- - 1 kilo varkensvlees;
- - 300 gram korrelige mosterd;
- - 100 gram olijven;
- - 100 gram olijven;
- - 500 milliliter mineraalwater;
- - 1 paprika;
- - 1 bol knoflook;
- - grond zwarte peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Neem het varkensvlees en spoel het goed af onder stromend water. Droog en zet opzij. Begin met het bereiden van de marinade.
Stap 2
Om de marinade te bereiden, neem een knoflook, plaats deze in een diepe kom, bestrooi met zout. Gebruik een crush om de knoflook fijn te persen. Rasp het resulterende knoflookmengsel goed in een heel stuk varkensvlees zodat alle plooien in het vlees worden gevuld.
Stap 3
Neem zwarte peper en wrijf het varkensvlees er goed mee in. De peper moet in alle plooien en gaten van het stuk vlees komen.
Stap 4
Maak insnijdingen in het vlees van ongeveer een centimeter diep en breed. Steek olijven en olijven in deze groeven, zo diep mogelijk naar binnen. Vergeet niet om de botten van de olijven en olijven te verwijderen voordat u het varkensvlees vult.
Stap 5
Pak een paprika, was hem en droog hem. In kleine stukjes snijden. Maak in het varkensvlees dezelfde sneetjes als bij de olijven en leg de stukjes paprika erin.
Stap 6
Om het gekookte varkensvlees pittig en aromatisch te maken, bedek het stuk vlees met korrelige mosterd. Leg hiervoor de mosterd op de bodem van een diepe schaal, leg het gekookte varkensvlees erop, vet de bovenkant en zijkanten in met een royale hoeveelheid kruiden. Maak je geen zorgen over zoveel mosterd, varkensvlees is nogal vet vlees, dus het laat de bitterheid niet binnen.
Stap 7
Neem koolzuurhoudend mineraalwater en giet dit over het vlees. De vloeistof moet het gekookte varkensvlees volledig bedekken. Bellen bruisend water helpen de marinade diep in het vlees te dringen, waardoor het smaakvoller, zachter en malser wordt.
Stap 8
Dek de schaal af met gekookte vershoudfolie en zet 5 uur in de koelkast. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u het vlees en legt u het op de folie. Rol het gekookte varkensvlees in een rol, stop de randen in om te voorkomen dat het sap eruit lekt.
Stap 9
Leg het gekookte varkensvlees in folie op een bakplaat, giet de rest van het water eruit. Dit om te voorkomen dat het vlees tijdens het koken droog wordt. Bak de varkenshaas anderhalf uur in een voorverwarmde oven op 180°C. Draai het gekookte varkensvlees dan naar de andere kant en bak nog een uur.
