Varkensvlees is een populaire manier van koken in de oven. Het is niet moeilijk om het te bereiden, maar om het voorgerecht nog bevredigender te maken, kun je varkensvlees in het deeg maken.
Het is nodig
- - bakplaat;
- - perkament;
- - hele varkenshaas 1,5 kg;
- - tarwebloem 5 glazen;
- - water 2 glazen;
- - 1 bol knoflook;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
- - Laurierblad;
- - kruiden.
instructies:
Stap 1
Maal het laurierblad. Was het vlees grondig, verwijder de film en de strepen en dep het vervolgens droog met keukenpapier. Wrijf het varkensvlees in met zout en peper en bestrooi het met laurier en kruidenmengsel.
Stap 2
Dek de borden af met huishoudfolie en zet 12 uur in de koelkast. Draai het vlees een keer zodat het aan beide kanten doorweekt is.
Stap 3
Pel de knoflook. Snijd grote kruidnagels in 2 stukken. Maak in een stuk varkensvlees gaatjes met een mes en steek in elk een stukje knoflook.
Stap 4
Giet de gezeefde bloem in een kom en bedek met water. Kneed het deeg zodat het niet aan je handen plakt. Rol een laag van 5-10 mm dik uit.
Stap 5
Wikkel het vlees in het deeg. Knijp de randen goed vast. Maak verschillende gaatjes rond de omtrek van het deeg met een mes zodat er stoom naar buiten komt tijdens het bakken.
Stap 6
Bedek de bakplaat met perkament, leg het vlees neer en zet het in de oven op een temperatuur van 180-200 graden. Bak het gekookte varkensvlees minimaal 1,5 uur. Controleer de gereedheid van het vlees met een mes, het sap dat vrijkomt tijdens de punctie moet transparant zijn.
Stap 7
Als het varkensvlees klaar is, laat je het afkoelen in de oven. Snijd pas in porties als ze volledig zijn afgekoeld.
