Dit voorgerecht kan worden bereid voor een feestelijk diner, wanneer u dierbare mensen of echte kenners van heerlijke lekkernijen aan tafel komen. De pompoen die in deze soep zit, geeft hem een speciale malsheid en een kleine hoeveelheid knoflook verwijdert het pompoenaroma en voegt een vleugje pikantheid toe.
Het is nodig
- - 500 g pompoenpulp;
- - 500 ml water of groentebouillon;
- - 1 grote aardappel;
- - 3 eetl. lepels zure room;
- - 1 krop ui;
- - 3 teentjes knoflook;
- - zout naar smaak;
- - een snufje nootmuskaat.
instructies:
Stap 1
Schil de pompoen en snij in kleine blokjes. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met gehakte knoflook, nootmuskaat en fijngehakte uien.
Stap 2
Bedek de pompoen met een tweede vel bakpapier en plaats in een op 200 °C voorverwarmde oven. Bak niet langer dan 20 minuten.
Stap 3
Haal de gebakken groenten eruit, laat ze iets afkoelen en doe ze in een blender. Voeg bouillon, zout, suiker en zwarte peper naar smaak toe. Klop tot een romig geheel en verdeel over kommen. Serveer met zure room.
