Pompoensoep is een dieet- en gezond gerecht dat snel en eenvoudig te bereiden is. Je kunt er verschillende groenten, vlees en kruiden aan toevoegen, de smaak veranderen en constant experimenteren. Maar voor pureesoep is het beter om geen zoete pompoen te kiezen en deze eerst in de oven te bakken.
Alle groenten worden aan dit gerecht toegevoegd: uien, wortelen, aardappelen, bloemkool, courgette, enz. Dankzij de room en pompoen wordt de soep zacht en helder.
Om soep met pompoen en room in vleesbouillon te koken, heb je nodig: 300 g kipfilet, 300 g pompoen, 3 aardappelen, 1 wortel en 1 ui elk, zout naar smaak, 150 ml room (10%), vers kruiden, plantaardige olie, per stuk Indien gewenst kunt u een beetje paprikapoeder en curry toevoegen.
Bereid eerst de pompoen voor: schil, verwijder de zaden en snij in grote stukken. Ze worden op een bakplaat geplaatst, een beetje olie wordt toegevoegd, gemengd en 20 minuten gebakken in de oven op 200 graden. Ondertussen wordt deze groente gekookt, de rest wordt geschild en in blokjes gesneden. Trouwens, je kunt er knolselderij aan toevoegen. 2 liter water wordt in een pan gegoten en kippenbouillon wordt gekookt, dan wordt het vlees eruit gehaald en worden groenten en kruiden in de vloeistof gegoten, gezouten en gekookt tot ze gaar zijn.
Om een pureesoep te maken, worden pompoen, aardappelen, uien en wortelen met een blender fijngehakt en verdund met bouillon en room. Nadat het gerecht in een pan is gegoten en aan de kook is gebracht, bestrooid met kruiden. De pureesoep wordt geserveerd met vlees en croutons.
Dit gerecht kan op een andere manier worden bereid: kook niet, maar bak de ui in een pan in een pan, voeg dan wortels, aardappelen, gebakken pompoen en kruiden toe en giet dan de bouillon zodat deze alle groenten bedekt en sudderen tot ze gaar zijn. Maal dan alles, voeg room toe en breng de soep aan de kook.
