Tonya Kislitsyna in de film "Girls" noemde een groot aantal aardappelgerechten en had gelijk. Aardappelen zijn niet alleen een bijgerecht bij hoofdgerechten, maar ook de basis voor heerlijke taarten en broodjes.
Aardappeltaarten
Producten voor de test:
- aardappelen - 500 g;
- ei - 2 stuks;
- bloem - een eetlepel
Stamp de gekookte geschilde aardappelen fijn of klop ze met een blender. Voeg een ei, zout naar smaak en bloem toe tot een licht afgekoelde puree (niet hoger dan 60 graden). Roer het aardappeldeeg goed door en verdeel in stukken ter grootte van een middelgrote aardappel. Kneed het deeg op een met bloem bestoven tafel tot platte cakes van ongeveer 7 mm dik en leg ze op elk gehakt. Blind de randen en vorm er pasteitjes van, bestrijk ze met een ei, opgeklopt met melk. Leg de pasteitjes op een ingevette bakplaat met de naad naar beneden en bak ze in een voorverwarmde oven van 160 graden. Giet zure room over de taarten voor het serveren. Taarten kunnen worden gebakken in een koekenpan in plantaardige olie, dan hoeven ze niet te worden ingevet met een ei.
Gehaktproducten:
- champignons - 250 g;
- ui - 1 krop
Snipper de uien fijn, bak en voeg de fijngesneden champignons toe. Champignons en uien laten sudderen, afgedekt op laag vuur. Voeg voor het koken zout en kruiden naar smaak toe.
Aardappel cheesecakes
Bereid het aardappeldeeg zoals voor pasteitjes. Verdeel de massa in balletjes, leg ze op een met bloem bestoven tafel en druk ze aan om cakes te maken. Maak in het midden van elk een kuiltje met een deegroller en vul deze met gehakt. Leg de cheesecakes op een bakplaat en bak ze in de oven.
Gehaktproducten:
- kwark - 300 g;
- ei - 1 stuk;
- suiker naar smaak
Klop de kwark met een blender met ei en suiker.
Aardappelbroodje
Leg het aardappeldeeg op een vochtige handdoek en druk plat tot een laag van 1, 5-2 cm, leg het gehakt in het midden van de massa. Buig de handdoek om, wikkel de randen en voeg ze samen. Leg de rol op de bakplaat, met de naad naar beneden. Bestrijk de rol met een ei, losgeklopt met melk, bestrooi met paneermeel, besprenkel met gesmolten boter en bak in de oven.
Gehaktproducten:
- kool - 200 g;
- ei - 2 stuks;
- ui - 1 krop
Snijd de kool fijn en laat op laag vuur onder het deksel sudderen. Breng op smaak met zout voor het koken. Voeg de gebakken ui en het hardgekookte en fijngehakte ei toe aan de gekookte kool.
