Aardappeltaarten gevuld met vlees zijn een geweldige optie voor diegenen die willen diversifiëren en de smaak van gebakken aardappelen willen aanvullen. Probeer ze te maken volgens een heel oud recept, volgens welke moeders en grootmoeders kookten. Elke nieuwe generatie brengt er zijn eigen smaak aan.
Het is nodig
- - 500 g vlees;
- - 10 middelgrote aardappelen;
- - 2 rauwe dooiers;
- - 3-4 eetl. ik. bloem voor deeg en 1-2 el. ik. - voor afbrokkelen;
- - 2 uienkoppen (één voor gehakt en bouillon);
- - 4-6 teentjes knoflook (voor gehakt, bouillon of aardappelen);
- - olie om te frituren;
- - zout, peper, kruiden naar smaak;
- - zure room of sauzen naar believen.
instructies:
Stap 1
Kook het vlees, voeg ui, knoflook, peper, kruiden en zout naar smaak toe aan de bouillon.
Stap 2
Was en kook de aardappelen in hun uniform, laat afkoelen tot ze warm zijn. Voeg aan het begin van het koken een paar laurierblaadjes en een of twee teentjes knoflook toe. Dit geeft de aardappelen een speciale smaak. Andere kruiden worden ook toegevoegd, bijvoorbeeld gedroogde dille (niet per se gehakt, hele stengels en zaden zijn ook geschikt), komijn, peterselie, gember, kurkuma en kaneel. Je kunt ook verse kruiden gebruiken, ze met een draad vastbinden, ze in een pot met aardappelen doen en ze aan het einde van het koken eruit halen en weggooien.
Stap 3
Fruit de ui en knoflook.
Stap 4
Draai het vlees door een vleesmolen.
Stap 5
Combineer het resulterende gehakt met gebakken uien en knoflook, bak alles lichtjes samen, zout, peper, voeg kruiden en knoflook naar wens toe en proef. Je kunt een beetje bouillon toevoegen, waarin het vlees is gekookt, als het gehakt droog is.
Stap 6
Schil de aardappelen, draai door een vleesmolen.
Stap 7
Voeg dooiers, bloem toe, zout en peper naar smaak, meng.
Stap 8
Giet 1-2 eetlepels op tafel. eetlepels bloem om te rollen. Voeg zo nodig bloem toe om te voorkomen dat het deeg aan je handen blijft plakken. Handen kunnen ook worden ingevet met plantaardige olie.
Stap 9
Neem 1 eetl. een lepel aardappeldeeg, rol in bloem op tafel, rol eerst een bal en druk er dan op, pak een "pannenkoek", leg het gehakt erop en knijp de randen. De taart is klaar.
Stap 10
Vorm de rest van de taarten op dezelfde manier.
Stap 11
Bak de resulterende taarten in een koekenpan in olie tot ze aan alle kanten goudbruin zijn.
Stap 12
Leg kant-en-klare taarten op een servet om overtollig vet te absorberen. Serveer met zure room of saus naar smaak. Je kunt het zelfs koud eten.
