Een zeer goede oplossing om een lever te gebruiken is het maken van een taart. Een flinke hoeveelheid lever kan heerlijk op tafel geserveerd worden.
Het is nodig
- Voor de test:
- - tarwebloem 1 kg;
- - gist 15 g;
- - suiker 15 g;
- - melk 1 liter;
- - dooier 2 stuks;
- - kippenei 2 stuks;
- - plantaardig vet 100 g;
- - zout.
- Voor het vullen:
- - groene uien 1 bosje;
- - uien 3 stuks;
- - kalfslever (lever, hart, long) 1 st.;
- - kippenei 3 stuks;
- - 3/4 kop plantaardige olie;
- - peper;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Pel de ui, snijd in kleine stukjes en zout. Bak in hete plantaardige olie zodat de ui sap geeft en haal onmiddellijk van het vuur.
Stap 2
Kook de lever tot ze zacht is, ga dan door een vleesmolen en bak met uien. Breng op smaak met peper en zout. Kook de eieren hardgekookt, koel af in koud water, pel ze en snijd ze in kleine plakjes.
Stap 3
Giet de helft van de bloem in een kom, voeg er 1 kopje warm water en gist aan toe en roer goed door. Dek af en laat 45 minuten rijzen op een warme plaats. Klop de dooiers door het gerezen deeg, voeg suiker, zout en melk toe. Voeg dan de rest van de bloem toe en kneed het deeg. Voeg vervolgens plantaardige olie toe en meng opnieuw. Laat het deeg 1,5 uur op een warme plaats staan.
Stap 4
Vet een bakplaat in met plantaardige olie. Rol 2/3 van het deeg uit tot een laag en leg op een bakplaat. Top met ui, lever en eieren. Rol het resterende deeg tot een dunne laag en bedek de vulling. Verbind de randen van het deeg met elkaar. Bestrijk de cake met een losgeklopt ei en maak gaatjes zodat de stoom kan ontsnappen. Bak gedurende 1 uur op 200 graden.
