Delicate soeppuree van kipfilet en gebakken uitjes is een zeer smakelijk voorgerecht, dat in de regel wordt gekruid met zure room en peterselie, en altijd geserveerd wordt met croutons! Je kunt deze soep snel genoeg koken, want het recept is heel eenvoudig.
Het is nodig
- -1 l gewoon water;
- -7 sneetjes brood (eventueel met zaden);
- -1 zelfgemaakte kipfilet (met botten);
- -1 ui;
- -1 laurier;
- -2 eetlepels. ik. meel;
- -1 eetl. ik. sojasaus;
- -1 eetl. ik. boter;
- -1 eetl. ik. zonnebloemolie;
- -10% room;
- -verse peterselie;
- - knoflook (optioneel);
- - zout en zwarte peper.
instructies:
Stap 1
We reinigen de kippenborst van de schil, wassen hem, doen hem in een pan en voegen een laurierblad toe. Vul met water, zet in brand, breng aan de kook en kook tot het gaar is, verwijder het schuim.
Verwijder het afgewerkte vlees uit de bouillon, koel af, scheid van de botten en snijd in kleine stukjes. Laat de bouillon op minimaal vuur opwarmen
Stap 2
Verhit een lepel zonnebloemolie in een koekenpan. Snijd eenvoudig de ui, doe hem in olie en bak tot hij goudbruin is.
Stap 3
Voeg stukjes vlees toe aan de gouden ui, bestrooi ze met sojasaus en bestrooi met bloem. Kruid met boter, roer en bak tot ze gaar zijn.
Meng het afgewerkte vlees grondig en doe het in een pan met warme kippenbouillon.
Stap 4
Was de peterselie, droog hem en hak hem fijn met een mes. Als er geen verse peterselie is, kun je gedroogde peterselie nemen.
Stap 5
Klop de inhoud van de pan met een staafmixer glad, voeg room toe, giet in borden en garneer met gehakte peterselie.
Stap 6
Sneetjes brood invetten met boter en bakken in een grillpan. Na een beetje afkoelen kun je ze desgewenst met knoflook raspen, op een bord leggen en serveren met kippenpureesoep.
