De Thaise keuken lonkt met zijn exotische gerechtnamen, weinig bekende ingrediënten en aroma's. U kunt alleen ten volle genieten van de meesterwerken van dit land door er een bezoek te brengen of een Thais restaurant te bezoeken.
Het is nodig
-
- ongeveer 300 g kipfilet met bouillon (500 ml)
- ingeblikte champignons (kleine honingpaddestoelen) - 100 g
- ingeblikte kokosmelk - 800 g
- verse maïskolven - 50 g
- middelgrote zwarte peperkorrels - 10 stuks
- galangal - tot 3 cm lang
- stengel citroengras - 4 stuks
- limoensap - 5 el. lepels
- vissaus - 3 el. lepels
- verse chili
- koriander en groene uien naar smaak.
instructies:
Stap 1
Meng kippenbouillon met kokosmelk uit blik en breng alles aan de kook. Plet het citroengras, hak het fijn en voeg het samen met de geschilde en ook gehakte laos en gehakte erwten toe aan de bouillon. Kook alles gedurende 10 minuten, zeef de resulterende bouillon.
Stap 2
Zet vervolgens de resulterende bouillon weer op het vuur, voeg champignons, maïskolven toe (vooraf in 4 delen verdeeld), filet in reepjes gesneden. Kook tot het vlees zacht is. Giet vissaus, limoensap bij de bereide soep en garneer voor het serveren met koriander, gepelde chiliringen en groene uienringen.
Stap 3
Er is nog een andere optie om dit gerecht te bereiden, meer bepaald een andere volgorde van het toevoegen van producten aan de bouillon. Voeg citroengras, gember, laos en sjalotten toe aan de kippenbouillon, kook alles ongeveer een half uur zodat de kruiden hun aroma afgeven. Zeef vervolgens de bouillon, voeg de in blokjes gesneden kip, chilipeper, vissaus, een theelepel suiker, kokosmelk, limoensap en uien toe. Kook gedurende 10 minuten, garneer met koriander en chili vlak voor het opdienen.
