Gekookte vis is een uitstekend dieetproduct. Vis is rijk aan eiwitten en is voor het lichaam gemakkelijker te verteren dan vlees. Vissalades zijn voedzaam en heerlijk. Voor salades kun je het beste vis met een minimum aan botten gebruiken, dit scheelt je aanzienlijk tijd bij het bereiden van een gerecht.
Het is nodig
-
- verse vis
- wortel
- ui
- mayonaise
- aardappelen
- azijn
- zure room
- plantaardige olie
- stengels bleekselderij
- appel
- verse komkommer
- groene salade
- groentjes
- eieren
instructies:
Stap 1
Slager het karkas van de vis. Snijd het hoofd, de staart en de vinnen af. Open de buik en trek de binnenkant eruit. Doe dit voorzichtig om de galblaas niet te beschadigen, anders wordt de vis bitter. Verwijder de schubben, spoel de vis af onder de kraan, doe in een pan. Vul met water zodat de vis volledig bedekt is met vloeistof. Laat 20 minuten sudderen op laag vuur. Verwijder het viskarkas en kook kop, staart en vinnen nog 30 minuten voor een heerlijke visbouillon voor soep of saus Snijd de visfilet in kleine stukjes.
Stap 2
Gelaagde vissalade.
Kook vijf middelgrote aardappelen. Rasp een grote wortel op een grove rasp. Snijd de ui in sectoren. Fruit de uien en wortelen in olie. Koel bereide groenten. Kook drie eieren. Snijd de groene uien en dille en leg het voedsel in lagen op een platte schaal. Rasp de aardappelen op een grove rasp met de eerste laag. Verspreid met mayonaise, bestrooi met groene uien. Leg de stukjes gekookte vis erop. Leg de gebakken uien en wortelen in de volgende laag. Bestrijk licht met mayonaise. Scheid de eidooiers van de eiwitten. Maak de bovenste laag van geraspte eiwitten. Garneer de salade met geraspte dooier en bestrooi met dille.
Stap 3
Een simpele vissalade.
Snijd gekookte aardappelen (5 stuks) in blokjes. Snijd een grote ui in ringen, schroei met kokend water, doe in een slakom en besprenkel licht met azijn. Laat de ui 10 minuten marineren, roer. Voeg gesneden aardappelen en stukjes vis toe. Kruid de salade met plantaardige olie.
Stap 4
Lichte salade met gekookte vis
Snijd vier stengels groene bleekselderij in plakjes. Schil een appel en snij in reepjes. Snijd een lange saladekomkommer op lengte en snij vervolgens in sectoren. Scheur de blaadjes van verse sla met je handen. Combineer groenten in een diepe kom, voeg stukjes gekookte vis toe en breng op smaak met zure room. Je kunt de salade bestrooien met kruiden.
