De belangrijkste waarde van rode vis zit in het gehalte aan omega-3-vetzuren. Dankzij deze stoffen wordt het cholesterolgehalte normaal, blijven de bloedvaten elastisch en sterk. Je moet 2 keer per week minimaal 200 g rode vis eten, bijvoorbeeld in de vorm van een salade.
Het is nodig
-
- Voor komkommersalade:
- - 1 komkommer;
- - 250 g rode visfilet;
- - 4 eetlepels zure room of mayonaise;
- - 1 bosje dille;
- - grond zwarte peper
- zout naar smaak.
- Voor Italiaanse rode vissalade:
- - 400 g filet van licht gezouten rode vis;
- - 1 kop langkorrelige rijst;
- - 4 komkommers;
- - 4 tomaten;
- - 250 g maïs uit blik;
- - 1 eetl. citroensap;
- - 4 eetlepels olijfolie;
- - 1 bosje dillegroenten;
- - grond zwarte peper
- zout naar smaak.
- Voor een warme salade:
- - 500 g rode visfilet;
- - 1 courgette;
- - 4 paprika's;
- - 1 prei;
- - 1/2 citroen;
- - 1 bosje sla;
- - 3 eetl. sojasaus;
- - 2 eetlepels. olijfolie.
instructies:
Stap 1
Salade van rode en komkommer Snijd de rode visfilets in kleine stukjes. Stoom de vis in 6-10 minuten gaar. Koel vervolgens de stukken vis.
Stap 2
Was de komkommer, halveer hem en verwijder de zaadjes. Snijd de komkommer in dunne halve cirkels. Doe de komkommer in een vergiet, bestrooi met zout en laat 10 minuten staan. Spoel de komkommer vervolgens af in warm water en dep droog.
Stap 3
Hak de dillekruiden. Giet zout in zure room, voeg dille toe en meng grondig. Doe gekookte stukjes rode vis, komkommer in een slakom en breng op smaak met zure roomsaus. Top eventueel af met gemalen zwarte peper.
Stap 4
Italiaanse Rode Vissalade Snijd de licht gezouten rode visfilets in grote stukken. Kook de rijst in kokend gezouten water gaar. Giet het water af en laat de rijst afkoelen.
Stap 5
Tomaten en komkommers wassen en in dunne halve ringen snijden. Hak de dillegroenten fijn. Giet de ingeblikte maïs af in een vergiet om het sap af te tappen.
Stap 6
Bereid de saus voor. Combineer olijfolie en citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
Stap 7
Verdeel de salade in porties. Leg rijst op de bodem van een bord, plakjes rode vis erop. Leg vervolgens de groenten neer - tomaat, komkommer, maïs. Bestrooi met kruiden en top met gekookte olijfolie dressing.
Stap 8
Warme Rode Vissalade Was de groenten. Verwijder het vel van de courgette. Snijd de courgette in dunne plakjes. Verwijder de zaadjes uit de paprika. Snijd de prei en paprika in dunne plakjes.
Stap 9
Bak de courgette aan beide kanten goudbruin. Bak de paprika en uien 2-3 minuten op hoog vuur. Combineer dan de groenten.
Stap 10
Snijd de rode visfilet in grote blokjes. Dompel elk stuk vis in sojasaus en bak zonder olie toe te voegen.
Stap 11
Doe de slablaadjes in een diepe kom. Leg er nog warme groenten en gebakken rode vis op. Besprenkel met het mengsel van olijfolie en sojasaus. Garneer met partjes citroen. Serveer onmiddellijk.
