Dankzij de perfect op elkaar afgestemde combinatie van kippenvlees, kruiden, noten en groenten krijgt dit gerecht een heerlijke smaak, aroma en verbaast het tegelijkertijd door de eenvoud van de bereiding.
Het is nodig
- - 1250 g kipfilet;
- - 155 ml witte wijn;
- - 265 g courgette;
- - 355 g tomaten;
- - 165 g rode uien;
- - kruiden voor kip, rozemarijn, nootmuskaat;
- - knoflook, laurier;
- - 455 g aardappelen;
- - 65 g pijnboompitten;
- - 45 ml room.
instructies:
Stap 1
Aardappelen moeten worden gewassen, geschild en in heet water gekookt tot ze gaar zijn. Was het vlees van kipfilets, droog en rasp met kipkruiden, peper en zout.
Stap 2
Doe de voorbereide kip in een koekenpan met verwarmde olie en bak deze aan beide kanten goed aan. Voeg vervolgens witte wijn toe aan het vlees en laat alles onder het deksel ongeveer 20 minuten sudderen.
Stap 3
Was de courgette, schil ze goed, hak ze fijn en bak ze in een aparte pan met plantaardige olie. Voeg vervolgens de gepelde en gesnipperde ui toe (houd een deel van de ui apart voor het koken van aardappelen), zet na twee minuten het vuur iets lager.
Stap 4
Was de tomaten grondig en hak ze fijn, hak de kruiden en knoflook fijn en voeg dit alles toe aan de pan met courgette en uien. Zout vervolgens alles goed, voeg peper en nootmuskaat toe, meng en bak nog ongeveer 6 minuten.
Stap 5
Doe een paar minuten voor het einde van het koken pijnboompitten in een koekenpan.
Stap 6
Breng de afgewerkte aardappelen over naar een aparte koekenpan met olie, voeg de resterende uien en kruiden toe, bak tot ze goudbruin zijn op de aardappelen.
Stap 7
Haal de bereide kipfilets uit de pan met groenten, doe de kruiden en room bij de overgebleven bouillon en breng aan de kook. Kook de saus tot hij ingedikt is. Zet daarna het vuur uit en leg de kipfilets weer in de saus.
Stap 8
Serveer gebakken aardappelen met kipfilets besprenkeld met melksaus.
