Kipfilet Aardappelen zijn een smakelijk genoeg gerecht dat je honger voor een lange tijd kan stillen. Koken is vrij eenvoudig, zelfs een tiener kan het aan.
Het is nodig
- 700 gram aardappelen,
- 2 paprika's,
- 1 ui
- 4 teentjes knoflook
- een snufje gemalen rode peper,
- 3 eetl. eetlepels olijfolie
- zout naar smaak
- gemalen zwarte peper naar smaak
- 300 gram Parmezaanse kaas,
- 4 kipfilets,
- 4 tomaten,
- 15 gram basilicum.
instructies:
Stap 1
Spoel de kipfilet goed af, droog hem af (verwijder desgewenst de schil). Snijd in porties.
Stap 2
Was de aardappelen, je hoeft ze niet te schillen. Snijd de aardappelen in 2-4 stukken of cirkels.
Stap 3
Was de paprika, verwijder de zaadjes, snij in dunne reepjes. Snijd de gepelde ui in halve ringen. Snijd de knoflookteentjes in plakjes.
Stap 4
Combineer aardappelen in een kopje met uien, paprika, knoflook, olijfolie (2 eetlepels, je kunt plantaardige olie vervangen), zout en peper naar smaak.
Stap 5
Leg een vel folie in een ovenvaste schaal. Leg het aardappel/paprika mengsel op de folie.
Stap 6
Bak de aardappelen een half uur in de oven. De aardappelen moeten zacht zijn. Roer na 15 minuten de inhoud van de vorm voorzichtig met een spatel. Doe de gekookte aardappelen met paprika over in een schaal.
Stap 7
Terwijl de aardappelen bakken, verspil geen tijd en kook de kipfilets. Schenk de geraspte kaas in een plat bord, waarin de borsten goed worden opgerold (bewaar de kaas niet). Je hoeft het vlees niet te zouten, je kunt alleen peperen naar smaak.
Stap 8
Verhit de resterende olijfolie of plantaardige olie in een pan. Bak de met kaas gepaneerde borsten aan beide kanten (ongeveer zeven minuten elk) tot ze heerlijk zijn.
Stap 9
Meng in een kom fijngehakte tomaten en 15 gram basilicum, breng op smaak met zout en peper.
Stap 10
Giet over het gebakken vlees met tomatensaus. Serveer met gebakken aardappelen met paprika en uien. Garneer met verse kruiden.
