Ukha is een zeer smakelijk en smakelijk gerecht, dat naast alles ook nog eens heel gezond is. Zo'n soep met vis wordt vrij eenvoudig en snel bereid. Hier is een recept voor vissoep met snoekbaars. Maar je kunt het ruilen voor elke andere riviervis die je het leukst vindt.
Ingrediënten:
- Groentebouillon - 2 l;
- ½ wortelen;
- 1 rijpe tomaat;
- Snoekbaarsfilet - 450 g;
- 3 aardappelknollen;
- ½ pastinaakwortel;
- Peterselie greens;
- Zout;
- Grond zwarte peper;
- Piment erwten.
Voorbereiding:
- Eerst moet je de wortels en uien bereiden. Om dit te doen, worden ze geschild en met een scherp mes in kleine blokjes geplet en vervolgens naar een hete koekenpan gestuurd, waarin eerder olie is gegoten. Onder constant roeren worden de groenten bijna tot volledige gereedheid gebracht.
- Vervolgens worden fijngehakte aardappelen in de gekookte groentebouillon gegoten. Nadat de bouillon weer kookt, worden er gefrituurde groenten in gelegd en worden alle benodigde kruiden toegevoegd.
- Bereid de vis voor, je hebt filet nodig. Het moet grondig worden afgespoeld en met een mes in niet al te grote stukken worden gesneden. Nadat de groenten 5 minuten gekookt zijn, dompelt u de stukken vis in een pan.
- Verwijder vervolgens de schil van de tomaat (dit gaat gemakkelijk als je de groente eerst met kokend water verbrandt). Vervolgens wordt de pulp door een zeef geveegd. De resulterende massa wordt in het oor gegoten en de vereiste hoeveelheid zout wordt erin gegoten. De bouillon moet minimaal een kwartier koken.
- Maak ondertussen de pastinaakwortel klaar. Het wordt grondig gewassen en schoongemaakt. Peterselie moet ook worden gewassen en fijngehakt met een scherp mes. Vervolgens worden peterselie en pastinaak in het oor gegoten. Het vuur wordt tot een minimum beperkt. Breng het gerecht met een laag kookpunt volledig klaar.
- Nadat de vissoep volledig gaar is, moet deze van het fornuis worden verwijderd. Vergeet er niet de pastinaken uit te halen, deze kun je gewoon weggooien. Laat de snoekbaars en het oor minimaal 10 minuten trekken. Daarna kan het in borden worden gegoten, waarin elk een beetje verse, gehakte greens wordt gegoten.