Niet voor niets worden aardappelen het tweede brood genoemd. Van aardappelen kan een groot aantal gerechten worden bereid. Bovendien bevatten aardappelpasteitjes geen dierlijke producten. Ze kunnen worden geconsumeerd door mensen die vasten of een vegetarisch dieet volgen.
Het is nodig
- • 400 g aardappelen
- • 1 glas plantaardige olie
- • 100 g pruimen
- • 5 eetl. ik. meel
- • 1 ui
- • 50 g gedroogde paddenstoelen
- • broodkruimels
instructies:
Stap 1
We beginnen met het koken van schnitzels. Kook aardappelen, maak aardappelpuree met bouillon (niet erg vloeibaar), voeg een half glas plantaardige olie toe, 2-3 el. ik. bloem, zout en peper. Twintig minuten afkoelen.
Giet de pruimen met kokend water zodat ze opzwellen, snijd ze in vieren, voeg toe aan het gehakt.
Vorm schnitzels, rol ze door paneermeel en bak ze goudbruin in plantaardige olie.
Stap 2
Nu bereiden we de champignonsaus voor. Giet champignons met heet water, laat 20-30 minuten staan, zet dan op het fornuis en kook 15-20 minuten.
Hak de ui fijn, bak in plantaardige olie, voeg de gehakte champignons toe, bak.
Bak in een andere pan de bloem in een beetje olie goudbruin. Giet ongeveer 1 kopje paddenstoelenbouillon erbij - pas het volume van de bouillon aan afhankelijk van de gewenste consistentie van de jus.
Roer constant, laat 5 minuten sudderen.
Giet de saus bij de champignons, kook alles samen, peper en zout naar smaak. Schenk de saus voor het serveren over de schnitzels.
Stap 3
Deze hoeveelheid voedsel is voldoende om 6 porties van het gerecht te bereiden. 100 gram van dit gerecht bevat 230 kcal. Om aardappelkoteletten met champignonsaus te koken, heb je 1,5 uur nodig.
