Wanneer een feestelijk evenement nadert, denken veel huisvrouwen na over wat ze voor de vakantie moeten koken. Er zijn veel gerechten die voor het feest kunnen worden bereid, een van de meest populaire is de varkensrol. Dit gerecht blijkt altijd ongelooflijk lekker en mals te zijn, als de kooktechnologie tijdens het koken strikt in acht wordt genomen.
Hoe maak je een varkensrollade met pruimen
Je zal nodig hebben:
- 700 gram varkensfilet;
- 120 gram pruimen;
- 50 gram noten (walnoten);
- 100 gram harde kaas;
- een ei;
- zout en peper naar smaak);
- favoriete kruiden;
- plantaardige olie.
De eerste stap is om de noten fijn te hakken, de pruimen te wassen en te hakken (als er zaden zijn, verwijder ze dan). Rasp de kaas. Mix alles in een diepe kom tot een glad geheel.
Snijd een stuk varkensvlees in dunne lagen van maximaal een centimeter dik. Klop elke laag met een hamer, zout, wrijf met kruiden en laat een paar minuten staan.
Verdeel de vulling in zoveel mogelijk lagen als er afgeknipt kon worden. Leg de vulling gelijkmatig op het varkensvlees, rol alles in rolletjes en fixeer met tandenstokers.
Klop de eieren los, voeg zout toe, dompel de broodjes erin en leg ze op een bakplaat, vooraf ingevet met plantaardige olie. Zet 30 minuten in de oven en stel de temperatuur in op 180 graden. De varkensrollade is klaar.
Hoe maak je een varkensrollade met champignons
Je zal nodig hebben:
- 2 kilogram van het buikvlies;
- 300 gram champignons (champignons zijn ideaal);
- vijf tot zeven teentjes knoflook;
- een snufje gemalen koriander, gedroogde dille en kerrie;
- 30 gram plantaardige olie;
- zout.
Een stuk buikvlies moet grondig worden gespoeld, het vet afsnijden. Hak drie teentjes knoflook fijn, maal ze met kerrie, koriander en zout, bedek een stuk buikvlies met het mengsel.
Vervolgens moet je de resterende knoflook hakken, in het vuur bakken tot ze transparant zijn, dan fijngehakte champignons, dille, zout toevoegen en alles bakken tot het volledig gaar is.
Leg een stuk buikvlies op het werkvlak, leg er voorzichtig de paddenstoelenvulling op, strijk het glad, rol alles op tot een rol en bind het vast met touw.
Vet een bakplaat in met boter, leg er een rol op en zet deze minimaal twee uur in de oven. De oventemperatuur is 170-180 graden. Nadat de tijd is verstreken, haalt u de rol eruit en snijdt u deze in dunne plakjes. Serveer gegarneerd met kruiden.
Hoe varkensrollade met ei te koken?
Je zal nodig hebben:
- 600-700 gram varkensvlees (heel stuk);
- drie kippeneieren;
- zes kwarteleitjes;
- 200 gram Koreaanse wortelen;
- 100 ml water;
- zout en peper.
Snijd een stuk varkensvlees zonder been, klop het eraf met een hamer, breng op smaak met zout en peper. Laat 15 minuten op een koele plaats staan (dit is nodig om het vlees mals te laten worden).
Klop de kippeneieren goed los, breng op smaak met zout en bak een omelet. Kook kwarteleitjes hardgekookt.
Leg een stuk varkensvlees voor je, leg er een omelet (hele stuk) op, dan Koreaanse wortelen, dan kwarteleitjes op een rij.
Wikkel alles voorzichtig in een rol en bind het vast met touw. Giet wat water in een ovenschaal, leg een rol en zet de vorm 45-50 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.
Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de rol, verwijdert u de draden en laat u de schaal iets afkoelen. Snijd de rol in porties en serveer.
