Zoals je weet, kun je op de grill niet alleen vlees, maar ook vis bereiden. Makreel is perfect om op houtskool te bakken en blijkt erg lekker en aromatisch te zijn.
Ingrediënten voor het houtskoolgrillen van makreel:
- 2-3 stuks. verse of bevroren makreel;
- 3 citroenen;
- zout en peper naar smaak;
- een mengsel van Italiaanse of Provençaalse kruiden;
- wat gemberwortel;
- een lepel droge basilicum;
- 2-3 teentjes knoflook;
- plantaardige olie.
Makreel koken op houtskool:
De eerste stap is om de makreel zorgvuldig te bereiden. De vis moet worden gestript, een paar keer goed van binnen en van buiten worden gespoeld, de vinnen verwijderen en drogen.
Ondiepe sneden moeten aan elke kant van de makreel worden gemaakt. Wrijf vervolgens elke vis van binnen en van buiten in met een mengsel van peper en zout en overgiet het goed met geperst citroensap.
Meng een paar eetlepels plantaardige olie met geperste knoflook, geraspte gemberwortel, gedroogde basilicum en een mengsel van Italiaanse kruiden.
Met de voorbereide marinade moet je de makreel goed raspen, in huishoudfolie verpakken en 2-12 uur in de koelkast laten marineren. Hoe langer de vis gemarineerd is, hoe lekkerder hij zal worden.
Je moet makreel op de grill koken, nadat je het rooster met olie hebt ingevet. Bak elke kant ongeveer 7-10 minuten, afhankelijk van de temperatuur van de kolen.
Een paar minuten tot klaar om de vis in te vetten met de resterende marinade. Je kunt op kolen gebakken makreel bij elk bijgerecht serveren, of als een onafhankelijk gerecht, met verse kruiden.
