Zelfgemaakt gekookt varkensvlees - wat is er lekkerder! Daarom, als je geluk hebt en je hebt een groot stuk gekoelde varkensnek of -rug gekocht, aarzel dan niet om dit gerecht te maken. Het is vrij eenvoudig om gekookt varkensvlees te maken, alleen zal het niet erg snel zijn. Maar we hebben toch geen haast?
Het is nodig
-
- Varkensvlees
- nek of ham - 1, 5 - 2 kg,
- Middelgrote wortelen - 2 stuks
- Dijon-mosterd - 3 eetlepels
- Knoflook - 10-15 teentjes,
- Vers gemalen zwarte peper
- zout
instructies:
Stap 1
Snijd de wortel in blokjes, halveer de knoflook. Meng in een kom twee theelepels zout en een halve theelepel peper. Vul het vlees. Om dit te doen, giet in elk gat gemaakt met een smal lang mes een snufje van een mengsel van zout en peper, doe een stuk wortel en knoflook. Bestrooi het vlees met zout en peper en bestrijk met mosterd. Wikkel het stuk in plasticfolie, laat het vier uur op kamertemperatuur staan en leg het vervolgens 8-10 uur in de koelkast.
Stap 2
Verwarm de oven voor op 200°C, haal het vlees uit de koelkast, wikkel het in folie of doe het in een bakhoes, leg het in de oven op een bakplaat.
Stap 3
Verlaag na een uur de temperatuur in de oven tot 120-130 ° C, houd deze nog 35 minuten vast. Als het stuk groot is, verhoog dan de tijd van 1 kg naar 1 uur. Verhoog 15 minuten voor het einde de temperatuur, vouw de folie open om de korst bruin te maken. Als je in de hoes bakt, zal het zich erin vormen en zo.
Stap 4
Zet de oven uit en laat het vlees 15 minuten staan, want het kookproces gaat nog steeds door. Verwijder vervolgens het vlees, snij in grote plakken en serveer.
